Dertien internationale chef-koks, waaronder de Nederlandse Frank van der Zande, én theesommelier Robert Schinkel gaan op een 'theereis'.
De reis genaamd 'The Chefs and the Teamaker 2010' van Dilmah Thee voert naar Sri Lanka. Daar zullen de chefs hun land vertegenwoordigen door een viergangenmenu te serveren dat geheel is geïnspireerd op thee.
Ook maken zij gedurende tien dagen een culinaire tour door Sri Lanka waarbij zij alles leren over de groei en verwerkingsmogelijkheden van Dilmah-thee.
Initiatief
De tour is een initiatief van Merrill J. Fernando, grondlegger van het familiebedrijf Dilmah Thee. Eerder werd het evenement in 2008 georganiseerd met louter Australische chefs ter ere van het 21-jarig bestaan van Dilmah.
In 2010 valt het evenement samen met de viering van de tachtigste verjaardag van oprichter Fernando.
Boek
De receptuur van alle dertien chefs worden gebundeld in een boek, dat eind 2010 zal verschijnen. Het evenement wordt gevolgd door een cameraploeg en diverse media.
Van der Zande
Frank van der Zande (afbeelding) is met zijn bedrijf Umoja Food voorvechter van verantwoord ondernemen, waarvoor hij in 2009 werd onderscheiden als Meest Markante Horecaondernemer van Amsterdam.
Robert Schinkel werd in 2009 de eerste Nederlandse theesommelier en timmert hard aan de weg de specialist in foodpairing met thee te worden.
Holzem
Onder de deelnemers is overigens ook de Belgische Mario Holzem: conceptcateraar, culinair adviseur en erelid van Jeunes Restaurateurs België. De deelnemers vertrekken op zaterdag 17 juli.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.