Stichting Dutch Coffee Promotion (DCP) introduceert nu ook coaching voor het Dutch Barista Championship 2010.
Dit doet zij na al eerder te zijn gestart met een coachingstraject voor het Latte Art Championship.
Tweeledig
Het doel van het coachingstraject voor het Dutch Barista Championship is tweeledig: enerzijds een hoger niveau tijdens de nationale kampioenschappen, anderzijds betere kansen tijdens de internationale kampioenschappen.
Daarnaast wil DCP de drempel voor nieuwe deelnemers aan haar wedstrijden verlagen. De barista’s Rose van Asten (foto) en Moniek Smit én een aantal gastdocenten begeleiden de coachingssessies.
De bijeenkomsten
Het DCP-coachingstraject staat open voor iedereen die de basisvaardigheden van de barista reeds in de vingers heeft. Gedurende zes bijeenkomsten gaan de docenten in op de bereiding van de dranken.
Daarnaast besteden zij veel aandacht aan onder meer de reglementen, het materiaal, het koffie proeven en de presentatie van de deelnemers. De laatste bijeenkomst bestaat uit een generale repetitie voor het Dutch Barista Championship.
Latte Art
In de maanden voorafgaand aan het Latte Art Kampioenschap hield DCP, in nauwe samenwerking met Friesche Vlag, ook coachingssessies. Dat bleek succesvol: de deelnemers waren extra gemotiveerd en uiteindelijk bleek de complete top drie van het kampioenschap te bestaan uit deelnemers aan het coachingstraject.
Latte Art-kampioene 2009 Claudie Donderwinkel: "Door de kampioenschapscoaching ben ik al vroeg begonnen met oefenen; dat heeft echt geholpen."
Praktisch
Het coachingstraject bestaat uit zes bijeenkomsten bij Koffiebranderij Peeze in Arnhem; de eerste bijeenkomst is op 4 januari 2010. Inschrijven kan via de website van DCP.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.