De consumptie van foie gras in Nederland is tussen 2007 en 2010 meer dan gehalveerd.
Dit blijkt uit onderzoek van Stichting Wakker Dier op basis van import- en exportcijfers van het CBS. Culinair specialist en biologisch kok Eric van Veluwen bevestigt de trend: “Je komt steeds minder foie gras tegen, zowel in de horeca als bij groothandels. Foie gras is not done geworden.”
De trend wordt tevens bevestigd door de cijfers van het statistisch bureau van de EU, Eurostat, en het Frans comité van foie gras producenten CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras).
Campagne
Wakker Dier voert al jaren campagne tegen het product, waarvoor eenden en ganzen onder dwang worden vetgemest. Vele restaurants en bedrijven zijn in de jaren gestopt met het serveren van foie gras.
Dit jaar voert de stichting actie via de radio samen met Jort Kelder om de laatste restaurants en consumenten te overtuigen.
Bron: Wakker Dier.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.