Hotel Theater Figi in Zeist gaf donderdag 16 oktober tijdens een diner een voorproefje van zijn nieuwe, duurzame viskaart.
De nieuwe viskaart - die wordt gehanteerd naast de reguliere kaart - bevat uitsluitend gerechten met verantwoord gevangen en gekweekte vis. Het initiatief in samenwerking met het Wereld Natuur Fonds (WNF), is bedoeld om restaurantgasten te motiveren bewust voor duurzame visgerechten te kiezen.
Aanwezigen
Bij de presentatie waren onder andere aanwezig minister Gerda Verburg (LNV), Koninklijk Horeca Nederland-directeur Lodewijk van der Grinten en Nederlandse Vissersbond-voorzitter Johan Nooitgedagt. Ook waren er vertegenwoordigers van de tongvissers, de scholvissers en de garnalenvloot. Dit omdat ook de visserij samen met het WNF aan het kijken is naar de mogelijkheid tot meer duurzame vis op menu''s.
Minister Verburg: “De duurzame menukaart geeft gasten de keuze om hét verschil te maken. Ondernemers die samenwerken om duurzame visserij te stimuleren zijn waardevol. Ik ondersteun graag dit soort samenwerkingen tussen vissers, horeca en natuurbeschermingsorganisaties.”
Andere hotels
Carel Drijver, hoofd WNF-programma Oceanen en Kusten: ”Het WNF is heel blij met de stap van Figi en we hopen dat andere hotels snel zullen volgen. Meer aanvragen voor MSC (het keurmerk voor duurzame vis, red.) zal ook meer visserijen doen besluiten in aanmerking te komen voor het MSC-keurmerk. Zo helpen we allemaal mee om duurzame visvangst te stimuleren en de natuur onder water te beschermen. En we roepen consumenten natuurlijk ook op naar MSC te vragen. Hierdoor kunnen we tot in lengte van dagen van een lekker visje op ons bord blijven genieten.”