In Houten is 10 en 11 november de Kruidenier Foodbeurs met onder andere de verkiezing Junior Chef of the Year.
Op de beurs brengt de groothandel in foodservice alle schakels in de keten 'van de grond tot in de mond' bij elkaar. Het thema is 'gewoon h'eerlijk'. Er zijn meer dan honderdveertig standhouders aanwezig op de 7.500 vierkante meter.
De focus ligt op ambacht, kennis en inspiratie en het foodaanbod kenmerkt zich door vers, duurzaam, Fairtrade en biologisch. Tevens zijn er seminars over gastvrijheid en Fairtrade.
Awards
Tijdens de beurs worden twee finales gehouden: Junior Chef of the Year en de Vers Top 100. Voor eerstgenoemde wedstrijd werkt Kruidenier samen met Unilever Foodsolutions.
De voorrondes vonden gedurende 2010 plaats; op de beurs is dus de finale.
Beoordeling
Bij de beoordeling wordt het hele traject van de voorbereiding, de bereiding, de ingrediëntkeuzes, de combinaties, gebruikte kooktechnieken, de presentatie en de werkwijze meegenomen. Voor de winnaar is er een prijs en een wisselbokaal.
Deelnemers
De deelnemende scholen aan de Junior Chef of the Year 2010 zijn:
* ROC Zadkine (Rotterdam).
* ROC Alfa College (Hardenberg).
* ROC Valuascollege (Venlo).
* ROC Alfa College (Hoogeveen).
* ROC Deltion College (Zwolle).
* ROC Francois Vatelschool (Den Haag).
* ROC Zeeland (Middelburg).
De vakjury bestaat uit Wim Gerritsen (Unilever Foodsolutions), Evert Vermandel (hoofd bedrijfsrestaurant van Unilever Weena) en een mystery guest.
Vers Top 100
De Vers Top 100 geeft een overzicht van de crème de la crème van de Nederlandse, versgerelateerde sector. Deze bedrijven zijn niet alleen innovatief of succesvol maar gelden ook als voorbeeld en voortrekker voor anderen.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.