De vaste frituurvetten voor de horeca mogen per 1 januari 2011 niet meer dan 10 procent transvetzuren bevatten.
Per 1 januari 2012 is het maximum 5 procent. Dat meldt het Productschap Margarine, Vetten en Oliën (MVO). Transvetzuren – evenals verzadigde vetzuren - verhogen het cholesterolgehalte en vergroten daarmee het risico op hart- en vaatziekten.
Code of Practice
Eind 2007 is binnen de MVO-sector de zogeheten Code of Practice opgesteld, een overeenkomst waarbij de fabrikanten van frituurvetten zich verplichten om het gehalte aan transvetzuren in vaste frituurvetten voor de horeca terug te brengen.
Daarnaast zet de MVO-sector zich in om het gebruik van vloeibare frituurvetten in de horeca te vergroten ten koste van vaste frituurvetten. Daarom wordt in samenwerking met Koninklijke Horeca Nederland sinds een aantal jaren de campagne Verantwoord Frituren gevoerd.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.