Uit een onderzoek van Radar komt naar voren dat diverse restaurants (on)bewust toch geen diervriendelijke foie gras op de kaart hebben staan.
Dat werd gisteren duidelijk in een uitzending van het consumentenprogramma. Daarvoor ging Radar op bezoek bij de restaurants (van) Hotel Krasnapolsky, Proeverij 274, het Amstel Hotel en Vermeer, alle in Amsterdam.
Wel dwangvoeding
Daar kreeg de redactie te horen dat er diervriendelijke eendenlever wordt geserveerd. Uit (onder andere) onderzoek van Wakker Dier blijken de leveranciers, waarvan er één juist promoot diervriendelijke foie gras te leveren, echter wel de dieren te dwangvoederen.
Wakker Dier vindt dit onacceptabel en zal bij de restaurants aandringen om de eendenlever van de kaart te halen.
Geschrokken
Restaurant de Proeverij 274 in Amsterdam is erg geschrokken van de uitkomsten. "Onze reactie op het bericht dat de eenden van Selectos de Castilla (behorend bij leverancier Nice to Meat, red.) niet diervriendelijk grootgebracht worden is er een van verbazing en ongeloof", aldus een woordvoerder.
"We willen benadrukken dat de informatie die de leverancier ons verstrekt heeft, juist uitgaat van de diervriendelijkheid van dit product. Daarnaast staat op de website van Selectos de Castilla de diervriendelijke werkwijze te lezen en hebben wij op basis van deze informatie en de mogelijkheid van natuurlijk gekweekte eendenlever, gekozen voor dit product."
Het restaurant zegt dat als het diervriendelijk grootbrengen inderdaad niet wordt nageleefd, ze het product van de kaart haalt.
NH Hoteles
NH Hoteles - waar Vermeer en het Krasnapolsky bijhoren - neemt voor Restaurant Reflet de eendenlever af van Nice to Meat en is ervan overtuigd te werken met de beste leveranciers en kwaliteitsproducten. Op basis van deze discussie beraadt de hotelketen zich nu welke producten en leveranciers nog passen binnen haar verantwoordelijkheid op maatschappelijk- en milieugebied. De discussie speelt volgens NH echter branchebreed en goede verbeteringen kunnen niet binnen een week doorgevoerd worden.
Amstel Hotel
Plaisir de la Table, leverancier van eendenlever, gaf aan aan het Amstel Hotel eendenlever te leveren en daarbij dwangvoeding te gebruiken. Het Amstel Hotel wil hier (nog) geen commentaar op geven.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.