2 op de 3 ouders zeggen geen gezonde, gevarieerde kindermenu’s te kunnen vinden in de horeca. Koks reageren hier nu op.
Dat schrijft het bedrijfschap Horeca en Catering. Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) zegt dat kinderen te weinig groente en fruit binnen krijgen en de Consumentenbond inventariseerde eerder al de kindermenu’s van Nederlandse restaurants.
Conclusie: veruit de meeste restaurants serveren niets anders dan frituurvoedsel met appelmoes. De 2 organisaties roepen daarom de horeca op een steentje bij te dragen aan een gezond eetpatroon van kinderen. Het bedrijfschap stelt daarom nu de vraag: 'Wordt het tijd voor een nieuw kindermenu?'.
Groentefrietjes
"Ja daar is het zeker tijd voor", zegt Sander van Dongen van restaurant Praq in Amsterdam. Hij won in 2009 de wedstrijd 'Het lekkerste kindermenu van Nederland'. "Ik maak frietjes van groenten zoals bietjes, wortel en knolselderij met een tomatendipje."
"Een kippenpootje laat ik er bijvoorbeeld uitzien als een lolly. Zo associëren de kinderen het met lekkernijen en krijgen ze toch genoeg vitamines binnen."
Aantrekkelijk
"Je moet het er leuk en aantrekkelijk uit laten zien", zegt de kok van restaurant De Lindenhoeve in Sluis. Hier hebben ze een speeltuin waar kinderen leuk kunnen spelen oftewel bewegen.
"Daarna kunnen ze genieten van de vrolijke gerechten die de kok sierlijk opmaakt met verse ingrediënten om het voor het oog aantrekkelijk voor kinderen te maken. Een gezichtje van groenten bijvoorbeeld."
Combineren
"Allebei kan ook", zeggen ze bij restaurant Rendez Vous in Mijdrecht. Hier serveren ze naast de patat-met-appelmoesvarianten ook gezonde kindergerechten met ingrediënten als zalm, risotto, boontjes, paddenstoelen en andere groenten.
"We hebben ouders gevraagd wat ze graag als gezonde kindergerechten willen zien, op basis hiervan hebben we de kinderkaart samengesteld. Er staat een combinatie van gezonde gerechten en de minder gezonde snacks op."
Aanbevolen
"Er zou inderdaad wat meer aandacht besteed moeten worden aan de kwaliteit van kindergerechten", meent Patricia Schutte van het Voedingscentrum. "Wij adviseren voor kinderen als avondmaaltijd 150 gram groente, 80 gram vlees, vis of vervangers en 150 gram aardappelen of een ander zetmeelproduct."
"En dan moeten die aardappelen en dat vlees natuurlijk niet gefrituurd worden."
Bron: bedrijfschap Horeca en Catering.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.