Schrijver Ronald Giphart ging in de leer bij de twee driesterrenrestaurants van Nederland en schreef er een boek over.
Het boek over restaurants De Librije in Zwolle en Oud Sluis in Sluis - en dan voornamelijk over de twee chef-koks Jonnie Boer en Sergio Herman - , heet 'Eten, drinken en slapen'.
De inhoud
Het boek gaat in eerste instantie over de filosofie van de twee horecatyconen, waar ze hun inspiratie vandaan halen, hoe ze hun kwaliteit op wereldniveau houden, hoe ze een staat van 'kokende passie bereiken' en hoe het ze lukt in een traditie te staan en tegelijkertijd te vernieuwen.
Achter de schermen
Ook gaat het over hoe het achter de schermen gaat, wie de mensen achter het succes zijn, wat de keukenbrigade het liefste eet en hoe die met de druk omgaat, waar de humor en de ernst zit én hoe Boer en Herman bevriend blijven in een 'competitieve culinaire wereld waar altijd wordt gestreden om de eer, de sterren en de gunst van de gast'.
Ten slotte staan er in het boek ook recepten van de twee chef-koks, van klassiekers tot snelvoer.
Boekinformatie
Het boek verschijnt in april/mei 2010 bij Librije's Uitgeverij en kost 34,95 euro. Meer informatie bij Maarten J.M. Cupppen via de telefoon (038-8530000 / 06-50223592) of via de e-mail (mcuppen@me.com).
Giphart
Het is niet de eerste keer dat Ronald Giphart meewerkt aan een boek dat zijn oorsprong vindt in de horeca. Eerder al droeg hij bij aan 'Een restaurant met tien sterren' en 'Van hemels vocht tot duivels bocht'.
---
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.