Eat2Be, het eerste restaurant met een volledig biologisch aanbod, heeft het Eko-keurmerk Horeca ontvangen.
Dat schrijft Skal, die de certificaten uitgeeft. Door de 100-procentcertificering weten de gasten dat alles biologisch is wat ze opgediend krijgen. "Skal hield honderd procent biologische horeca aanvankelijk niet voor mogelijk, maar Eat2Be wist ons te overtuigen van het tegendeel", aldus inspecteur Hanneke de Boer.
Percentages
Tot nu toe waren restaurants alleen gecertificeerd voor een minimumpercentage biologische inkoopwaarde van veertig, zestig of tachtig procent. "Na enige tijd ontstond ook vraag naar honderd procent. Dit bleek binnen het bestaande certificeringsprogramma van Skal aantoonbaar en goed controleerbaar te zijn."
Vrijwillig
Het gebruik van de term biologisch is in de horeca niet wettelijk beschermd. Om de horeca toch de mogelijkheid te bieden zich als bio-onderneming te onderscheiden, introduceerde Skal begin 2010 een certificeringsprogramma op basis van het percentage biologische inkoopwaarde.
Eat2Be in Groningen is nieuw en wil een volledige bio-fastserviceketen worden. Het motto is fastfood zonder schuldgevoel.
Bron: Skal.
---
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief Fastservice Entree.