De Noord-Ierse minister van Economische Zaken mevrouw Arlene Foster lanceerde vandaag het nieuwe vleesmerk Shannon Matured Label tijdens haar werkbezoek aan Nederland.
Shannon Matured Label is een gezamenlijk initiatief van het Noord-Ierse C&J Meats en haar Nederlandse partner Shannon Meats. Het Matured Label is speciaal ontwikkeld om te voorzien in de toenemende vraag van de horeca naar een constant aanbod van mals en smaakvol rundvlees van topkwaliteit.
Eerste keuze
Dankzij de samenwerking met C&J Meats, kan Shannon Meats rekenen op een gegarandeerde eerste keuze via een handmatige selectie bij diverse slachterijen in Ierland. Alleen jonge vaarzen van de vleesrassen Hereford en Aberdeen Angus met een slachtgewicht tussen de 280 en 310 kilo komen in aanmerking. Speciaal geselecteerd op bevleesdheid, vetbedekking en marmering.
Foster: "De samenwerking tussen Shannon Meats en C&J Meats is een mooi voorbeeld van hoe een ambitieus en progressief Noord-Iers bedrijf kansen heeft gezien om, ondanks het huidige economisch klimaat, buiten de eigen landsgrenzen groei te bewerkstelligen."
Nieuwe kansen
Het strategische samenwerkingsverband ziet nieuwe kansen in het horecasegment door goed gebruik te maken van de unique selling points van het Ierse rundvlees en een uitgekiend brand management.
Malser
Volgens Colm Pyers, directeur C&J Meats, is het rundvlees malser en voller van smaak door de extra rijping. Het vlees wordt elf dagen aan het been gerijpt voordat het wordt verwerkt in de benodigde technische delen. Door de vacuümverpakking kan het vlees doorrijpen met een houdbaarheid tot 28 dagen.
Shannon Matured label is voor de horeca verkrijgbaar in de technische delen rib-eye, dunne lende, dikke lende, bovenbil en ossenhaas.
Afbeelding, v.l.n.r.: John McCann (C&J Meats), Foster, Ronnie Bosma (Shannon Meats) en Colm Pyers (C&J Meats).