Voor het nieuwe Proef Mee wordt eenieder gelieerd aan de horeca opgeroepen om wijn-spijscombinaties te komen keuren.
Proef Mee is een initiatief van Wijn Verlinden. De oproep is bedoeld voor topcuisiniers, chefs de cuisine, sommeliers en aanstormend jong talent, al werkzaam in de horeca of nog in opleiding.
Proeverij
Proef Mee werkt als volgt. In samenspraak met een gerenommeerd restaurant in Nederland, de chef-kok en de sommelier wordt tweemaandelijks een groot aantal wijnen geproefd. Deze worden dan gecombineerd met gerechten van de hand van de chef.
Het doel is om de mooiste combinatie te vinden tussen wijn en spijs.
Aftrap
De aftrap van dit initiatief vindt plaats op Valentijnsdag, als bij meer dan duizend restaurants, vakpers en opleidingsinstituten de uitnodiging om hieraan deel te nemen op de deurmat valt.
De eerste editie van Proef Mee is een week later en zal tot stand komen met medewerking van Soenil Bahadoer en Iete Braeken van restaurant De Lindehof (*) in Nuenen.
In samenwerking met de professionals die zich voor deze editie hebben aangemeld zal dan de lekkerste wijn-spijscombinatie gekozen worden.
Gemiddeld
"We hebben Proef Mee bedacht omdat we alle professionals in Nederland de gelegenheid willen geven hun mening te geven", aldus Gijs van Bilsen, directeur van Wijn Verlinden. "Zo krijgen we de meest gemiddelde mening over wijn en spijs, in plaats van dat we een opinie moeten aanvaarden van een enkele wijngoeroe of wijnauthoriteit."
Meer informatie over Proef Mee is verkrijgbaar Van Bilsen, bereikbaar onder nummer 073-6488011 of via gb@wijnverlinden.nl.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.