Bij het Stenden University Hotel in Leeuwarden vindt woensdag 1 juli de presentatie plaats van het wijnboek 'Managing Wines'.
Dit is geschreven door vinologe Brenda de Zwaan. "Het boek is een helder basisdocument, die latente interesse in wijn op een ongedwongen manier aanwakkert", aldus een woordvoerder.
Studenten
'Managing Wines' is aan de ene kant geschikt voor hotelschoolstudenten. "Alles wat belangrijk is voor een afgestudeerde die zich staande moet houden in een serviceafdeling waar gewerkt wordt met wijn, staat erin. Aan de andere kant is het ook interessant voor de particuliere wijnliefhebber."
Inhoud
Onderwerpen die in het boek aan bod komen zijn: de ins en outs van de belangrijkste wijnbouwgebieden; druivensoorten met hun karakteristieken; het proeven van wijn, inclusief proefformulieren voor een wijndagboek; het combineren van wijn en gerecht; het serveren, openen en bewaren van wijn; wine engineering, prijsvaststelling en wijnkaartsamenstelling; het aankopen van wijn in de supermarkt en andere kanalen; glossary waarin de meest belangrijke wijntermen worden uitgelegd.
Het boek wordt op "vineuze wijze" gelanceerd door de enige Nederlandse Master of Wine Frank Smulders. Na de presentatie vindt een wijnproeverij plaats onder leiding van De Zwaan.