Visspecialiteitenrestaurant Le Bon Bassin in Maastricht is de winnaar van het Nationaal Kampioenschap Oesters Openen.
Deze wedstrijd vond woensdag 3 februari plaats op de BBB in het MECC Maastricht. Voor Le Bon Bassin waren eigenaar/chef-kok Percy Timmers en souschef David Ras afgereisd naar de horecavakbeurs.
Ze deden al jaren mee, maar behaalden nog nooit de eerste plaats.
Uniek
Timmers: "Dat de eerste prijs in onze handen is gevallen, is een unieke gebeurtenis want het was altijd een gevecht tussen de Zeeuwen. Dit jaar heeft dus eindelijk een restaurant uit Maastricht gewonnen."
"Volgend jaar gaan we onze titel zeker verdedigen."
Wedstrijd
De jaarlijkse wedstrijd is een initiatief van Stichting Europa Culinair en Krijn Verwijs Yerseke. Bij de wedstrijd komt het bovenal aan op zorgvuldigheid, daarna volgt snelheid.
De deelnemer die dertig platte en dertig creuse oesters in een zo kort mogelijke tijd op correcte wijze weet te openen en te verwerken, krijgt de gouden oestertrofee van Krijn Verwijs Yerseke.
Afbeelding
Op de afbeelding David Ras (l) en Percy Timmers.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.