Lucas Rive, chef-kok bij restaurant De Bokkedoorns (**) in Overveen, is de winnaar van de Zilveren Ui Trofee 2010.
Hij volgt daarmee Margo Reuten op die de prijs vorig jaar won. Rive krijgt de trofee vanwege zijn grote inzet om origineel Amsterdams tafelzuur te verwerken in zijn gerechten en daarmee te bewijzen dat tafelzuur thuishoort in de topkeuken.
"Door zijn inspanningen is wederom duidelijk dat origineel tafelzuur een essentieel onderdeel is van culinaire hoogstandjes", aldus een woordvoerder van Kesbeke Tafelzuren.
Overhandiging
Rive zal de trofee maandag 11 oktober ontvangen tijdens een feestelijke proeverij in De Bokkedoorns. Deze wordt dan overhandigd door Oos Kesbeke, eigenaar/directeur van Kesbeke Tafelzuren.
Aanwezig bij de overhandiging zullen diverse, andere culinaire toppers zijn.
Recepten
Vanaf november zal een selectie van de recepten van Rive via de producten van Kesbeke in de supermarkten haar weg vinden naar alle consumenten van Nederland. Verder is er een receptenwedstrijd gekoppeld aan deze promotie, waarvan de winnaar een diner krijgt aangeboden in restaurant De Bokkedoorns.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.