Nederlandse restaurants bieden steeds vaker gerechten met groene asperges van eigen bodem.
Dat schrijft AGF. De trend gaat gelijk op met dat consumenten steeds vaker groene asperges eten in plaats van de witte en dat er meer groene worden geproduceerd in Nederland.
In landen zoals Engeland, Italië en Noorwegen worden voornamelijk groene asperges geconsumeerd. De consumptie van deze groene variant blijft stijgen in de 'koude' landen en dat zal zich naar verwachting blijven voortzetten.
Eigen bodem
In Nederland worden jaarlijks groene asperges verkocht uit Peru, Italië en vers uit eigen land. Van eigen bodem zijn de groene asperges verkrijgbaar van eind april tot 24 juni.
De groene asperge bedraagt drie procent van het totale asperge-areaal. Daarvan wordt een gedeelte naar Engeland geëxporteerd.
Bron: AGF.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.