Bij het Symposium Wijn & Marketing vandaag in het Haagse World Forum Convention Center zijn weer onderzoekscijfers bekend gemaakt.
Het onderzoek is uitgevoerd door Trendbox in opdracht van het Productschap Wijn. Zo staat het huidige percentage wijnliefhebbers in Nederland nu op 47 procent, tegenover 32 procent in 1998. Vooral voor de jonge groep drinkers geldt dat zij wijn drinken zien als een sociale bezigheid waarbij gezelligheid en vrolijkheid de belangrijkste aspecten zijn. De wijn zelf is hieraan ondergeschikt.
Horecagedrag
In het restaurant drinkt 90 procent van de gasten wijn, op het terras 56 procent en in het caf?4 procent. Daarbij is in 65 procent van de gevallen sprake van bestelling van wijn per glas en kiest 79 procent daarbij voor de huiswijn. 19 procent van de gasten wil de keuze hebben om ook duurdere wijn per glas te kunnen bestellen.
Gasten zijn tevreden over de kwaliteit van het wijnaanbod in de horeca. Men geeft aan een duidelijke behoefte te hebben aan meer wijnsuggesties op de menukaart, in dat geval zou men sneller een (duurdere en betere) wijn van de wijnkaart bestellen in plaats van de huiswijn.
Biologische wijn
De meningen over biologische wijn zijn verdeeld. Voor sommigen heeft biologische wijn nog een zogenaamd geitenwollensokken-imago, voor anderen is biologische wijn juist authentiek, puur en heeft het een betere smaakverwachting. Over het algemeen wordt biologische wijn gezien als gezonder dan andersoortige wijn en is de prijsverwachting hoger. 17 procent van de consumenten heeft het afgelopen jaar wel eens biologische wijn gekocht.