Restaurant De Nadorst in Blokker heeft de Oorkonde voor het Meest Smaakmakend Oogstmenu ontvangen.
De prijs is een onderdeel van de Oogstweek van Heerlijk Noord-Holland ter promotie van de biologische landbouw op Noord-Hollandse grond. Onderdeel hiervan is de restaurantactie.
Hierbij serveren zestig restaurants een bijzonder menu waarmee ze de biologische boeren en tuinders - in de vorm van hun oogst - voor het voetlicht brengen.
Oorkonde
Volgens Heerlijk Noord-Holland deed restaurant De Nadorst dit deze keer het beste. De oorkonde werd vrijdag 8 oktober door campagneleider Lasca ten Kate uitgereikt aan chef-kok Johan van de Water.
Het gerecht
"Van de Water zette op aansprekende wijze biologisch Noord-Holland op de kaart", aldus een woordvoerder. Vooraf kregen gasten een hertenproeverij uit Benningbroek met chips van aardpeer en rucola-geitenkaaspesto. Als hoofdgerecht volgde een gestoofde Beemsterlamsbout op een tatin van gele biet met een sjalotten-rozemarijnjus.
"Het dessert, een schuimtaartje van vrije-uitloopeieren en bramen uit eigen tuin met schapenroomijs uit Lutjebroek, vormde het passende besluit."
Opvallend
Restauranteigenaar Rob Baltus: "Het was echt opvallend hoezeer dit menu in de smaak viel bij onze gasten. We hebben er zeker honderdvijftig van verkocht. Gasten kwamen er soms speciaal voor, tot en met op de laatste dag van de actie."
Gemotiveerd
Van de Water zegt dat deze Oogstweek hem heeft gemotiveerd om vaker iets met dit thema 'biologisch uit de streek' te gaan doen. Ook biedt hij gasten van De Nadorst wegens het behaalde succes de kans om van vrijdag 15 tot zondag 24 oktober (nogmaals) te komen genieten van het bekroonde oogstmenu.
Restaurants
De Nadorst was deelnemer in een veld van restaurants met naam, waaronder onder andere restaurant Fifteen en The Colour Kitchen in Amsterdam, La Première in Anna Paulowna, Die Drie Haringhe in Enkhuizen en, winnaar van de Oorkonde in 2009, restaurant De Keizerskroon in Hoorn.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.