Aan het IJ in Amsterdam opent 1 augustus restaurant Nevy, het zusje van delicatessenrestaurant Envy en wijnbar Vyne. Die zijn ook in de hoofdstad gesitueerd.
Dit staat vermeld op dinnersite.nl. In het pand aan de Westerdoksdijk z?Onassis. Eigenaar Bert van der Leden had al jaren geleden zijn zinnen gezet op een modern visrestaurant aan het water in Amsterdam. De met Michelinsterren bekroonde chef Robert Kranenborg is de culinaire coach van Nevy.
Na met Envy en Vyne smaaksensaties op delicatessen- en wijngebied ontdekt te hebben, verdiept Nevy zich in de smaak van visgerechten van over de hele wereld. Op de menukaart kan een traditionele Franse Bouillabaisse naast de Marokkaanse vis tajine staan. De gast bepaalt ook hoe hij of zij de bereiding wenst. Nevy werkt zoveel mogelijk met duurzaam gevangen of op juiste wijze gekweekte vis.
Inrichting
Het restaurant bestaat uit twee in elkaar over vloeiende ruimtes die tegengesteld aan elkaar zijn. Qua kleurstelling, maar ook door de gerechten die geserveerd worden. In ? gedeelte worden de bereide visgerechten geserveerd. In de andere ruimte staat een grote rawbar waar gasten omheen kunnen zitten en uit de uitgestalde vis, schaal- en schelpdieren kunnen kiezen. Daarnaast is er een separate ruimte die gebruikt kan worden als private dining room.