In navolging van de recente oprichting van het online informatiecentrum over Prosecco, is er nu ook een website met informatie over sake.
De website www.sakeinformatiecentrum.nl is een initiatief van het onafhankelijke Sake Informatiecentrum. Volgens het centrum voorspellen trendwatchers dat de Japanse rijstwijn de komende jaren doorbreekt in Europa.
Export
De afgelopen vijf jaar steeg de export van sake al met zo’n veertig procent. Op dit moment wordt het grootste deel van sake (meer dan een derde) nog geëxporteerd naar de Verenigde Staten, gevolgd door Taiwan en China/Hongkong. Nu lijkt dus ook Europa de trend op te pakken.
Eenzijdig imago
"Dat sake pas nu doordringt tot Europa komt doordat dit continent een sterke eigen wijntraditie heeft", aldus een woordvoer. "Bovendien is het imago van sake hier erg eenzijdig. Heel lang is sake vooral bekend geweest als drank die warm en in kommetjes wordt geserveerd in Japanse restaurants. Sake is echter steeds populairder aan het worden als bijzonder alternatief voor wijn."
Variaties
De smaak van sake kent vele variaties: van fruitig en aromatisch, tot licht en droog of rijk en complex.De rijstwijn combineert goed met allerlei gerechten en heeft een alcoholpercentage van rond de vijftien tot zeventien procent.
Meer informatie: www.sakeinformatiecentrum.nl.