Fourcroy Nederland hield maandag 8 september in Fort Voordorp bij Utrecht de jaarlijkse najaarsproeverij voor wijnprofessionals.
Tijdens de najaarsproeverij werden alle smaakpapillen geprikkeld dankzij exclusieve masterclasses.
Wijn en parfum
De eerste masterclass stond in het teken van wijn en parfum en werd begeleid door Sommelier van de Wereld 2007 Andreas Larsson en Emmanuel Lebas, wijnproducent Baron Philippe de Rothschild. De aanwezigen proefden en roken blind van combinaties als een lichte, witte wijn met een feminien parfum en een zwaardere, rode wijn met een masculien, kruidig parfum.
Wijn en spijs
De andere masterclass ging over de ultieme wijn-spijscombinatie, waarbij topwijnen van Fourcroy gecombineerd werden met gerechten met zoete, zure, bittere en zoute invloeden.
Chef-koks
De verschillende gerechten werden bereid door chef-koks zoals Ton Verhaar van restaurant De Fuik in Aalst, Paul van Staveren van restaurant Hof van Sonoy in Blokzijl, Jeroen Robberegt van Grand Restaurant Karel V en Joey Mercuur van Mercuur´s Patisserie in Amersfoort.