De Puur Restaurantweek is van maandag 14 tot en met zondag 20 november. De bijbehorende, gratis workshops starten bijna.
De Puur Restaurantweek was voorheen de Fairtrade Restaurantweek. Deze vond al twee keer plaats, in 2009 en 2010. Vanaf dit jaar heet deze dus Puur Restaurantweek. De week is een initiatief van Puur! uit eten, de culinaire gids over duurzaamheid, en Stichting Max Havelaar, verantwoordelijk voor het Fairtrade-keurmerk.
Restaurants kunnen er gratis aan meedoen door een driegangenmenu te serveren met biologische, duurzame en Fairtrade-ingrediënten. Ze mogen zelf de prijs van het menu bepalen.
Workshops
Ter inspiratie en als voorbereiding op de Puur Restaurantweek kunnen restaurateurs gratis meedoen aan speciale workshops. Daar wordt informatie gegeven over de verkrijgbaarheid van biologische, fairtrade-producten en duurzame vis.
Ook ontvangen restaurateurs een toolkit over hoe ze zelf deze duurzame producten kunnen bestellen en ontvangen ze tips over de presentatie van duurzame producten en gerechten op de menukaart. De workshops vinden in september plaats bij meerdere groothandels.
Criteria
De organisatie stelt dit jaar meer(dere) duurzaamheidscriteria aan de restaurants. Dit sluit aan bij de filosofie van Puur! uit eten, dat zich richt op verbreding van duurzaamheid in de horeca aan de hand van de pijlers biologische (streek)producten, duurzame vis en fairtrade.
De organisatie is te volgen op Twitter en te liken op Facebook.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.