De Groningse boerenslak uit Noordbroek vindt inmiddels gretig aftrek bij restaurants in heel Nederland. Het dier is bestemd voor in de soep.
Dat meldt RTV Noord. Mieke Bos begon twee jaar geleden de enige slakkenboerderij van Noord-Nederland. Ze verkoopt de beesten niet alleen veelvuldig aan de horeca; ook particulieren kunnen een pot slakkensoep kopen.
Soepfabriek
Het groene brouwsel wordt gemaakt door de Kleinste Soepfabriek, ook gevestigd in Noordbroek, die al veel bekendheid geniet door zijn authentieke, ambachtelijke soepen. De plaatselijke slager levert de spekjes voor de soep, aldus RTV Noord.
--
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.