Bijna honderd restaurants in Nederland serveren tijdens de Week van de Zee, van zaterdag 16 tot en met zaterdag 23 mei, een Goed VISmenu.
Op dit menu staan alleen maar vissoorten uit de groene kolom van de VISwijzer of vissoorten met het MSC-keurmerk. Restaurantbezoekers kunnen daardoor genieten van een verantwoord menu.
Initiatief
Het initiatief voor dit project komt van het Wereld Natuur Fonds (WNF), Stichting De Noordzee, Koninklijke Horeca Nederland en de duurzame, culinaire gids 'Puur! uit eten'. Met het Goed VISmenu willen de initiatoren laten zien dat kiezen voor verantwoord gevangen of gekweekte vis niet moeilijk is.
Enquête
Pieter Bogaers van Bijzondere Restaurants hield een enquête onder restaurants. Daaruit blijkt dat ruim een kwart van de ondervraagden met regelmaat vragen krijgt over het duurzame karakter van de vis op het menu.
Bogaers: "We merken dat restaurants nog bewuster omgaan met vis dan ze al deden. 95 procent van de geënquêteerde toprestaurants kent de VISwijzer, tegenover 85 procent in 2007."
"Ook stijgt de bijbehorende website goedevis.nl in populariteit: 70 procent tegenover 55 procent in 2007. Opvallend is ten slotte dat restaurants vragen om regulering van de vismarkt."
Eerste restaurants
Restaurant Loc 23 uit Zevenbergen was het eerste restaurant dat zich aanmeldde voor de actie Goed VISmenu. Eigenaar en chef-kok Björn Staneke: "Natuurlijk doen wij mee, wij serveren alleen kwaliteitsvis. Het liefste heb ik verse vis uit de Noordzee; in ieder geval niet van al te ver weg."
Relais
Ook de 38 zaken van Relais Restaurants doen mee aan het Goed VISmenu. Klik hier voor een overzicht van de deelnemende restaurants.
VISWijzer
Tegelijkertijd met het Goed VISmenu lanceren Stichting De Noordzee en het WNF op zaterdag 16 mei de VISwijzer 2009/2010. Deze geeft een overzicht van de duurzaamheid van vissoorten, schelp- en schaaldieren die in Nederland het meest gegeten worden.
De producten zijn ingedeeld in een groene (prima keuze), oranje (tweede keuze) en rode (liever niet) kolom.