Sander Schat heeft gisteren het Dutch Barista Championship 2009 in de Maassilo te Rotterdam gewonnen.
De tweede plaats was voor Onno van Zanten, de derde plaats voor Yakup Aydin. Er waren in totaal twaalf finalisten.
Schat maakte gebruik van een met dragon en laurier gevulde waterpijp. "Een pufje van de waterpijp laat de in de koffie aanwezige smaakaccenten zoethout, drop en anijs beter naar voren komen", zo vertelde hij de jury.
Vergeten
Aydin was erg verbaasd met zijn behaalde resultaat aangezien hij bij zijn signaturedrink een belangrijk ingrediënt was vergeten. Tegenover de jury bewoordde hij wat een "fantastische chocolade" hij ging gebruiken, maar die chocolade kwam uiteindelijk niet eens in het drankje terecht.
Jury
De uit zes personen bestaande vakjury beoordeelde zowel de smaak alsmede de presentatie van de barista, de doorlooptijden van de koffie en de hygiënische aspecten.
Niveau
Volgens organisator Dutch Coffe Promotion wordt het niveau van de deelnemende barista´s steeds beter. Medewerker Anneke Dijkstra: "Het steeds hogere niveau zien we vooral terug in de technische uitvoering. Een perfecte espresso heeft bijvoorbeeld een doorlooptijd van twintig tot dertig seconden. In voorgaande jaren schommelden die tijden wel eens, dit jaar lieten alle deelnemers zeer constante doorlooptijden zien."
Wereldtitel
Vorig jaar werd Schat ook al eerste. Schat krijgt nu dus een tweede kans om een gooi te doen naar de wereldtitel, volgend jaar in Londen.