Chefs en sommeliers die denken de beste sherry-spijscombinatie te kunnen maken, kunnen zich weer opgeven voor Copa Jerez.
De voorrondes van Copa Jerez 2009/2010 begonnen al in 2009. Uit alle winnaars zal uiteindelijk één team Nederland gaan vertegenwoordigen tijdens de tweejaarlijkse, internationale finale begin 2011 in het Spaanse Jerez de la Frontera.
Uitdagen
De Nederlandse wedstrijd is onder auspiciën van The Wine & Food Association. Zij dagen restaurants nu dus weer uit hun creativiteit te bundelen en verrassende, innovatieve, smakelijke wijn-spijscombinaties met Vinos de Jerez samen te stellen.
Meedoen
Geïnteresseerden kunnen tot maandag 20 september drie sherry-spijscombinaties (zonder receptuur) opsturen naar info@thewinesite.nl. Voorwaarde is dat elk gerecht begeleid wordt door een ander type Vino de Jerez:
* Gerecht 1: droge sherry met flor-rijping (Fino, Manzanilla).
* Gerecht 2: droge sherry met oxidatieve rijping (Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, VOS, VORS).
* Gerecht 3: zoete of halfzoete sherry (Medium, Cream, Pale Cream, Sweet Oloroso, PX, Moscatel).
Eerdere winnaars
Begin 2009 wisten Jarno Eggen en Cindy Borger, destijds respectievelijk chef en sommelier bij restaurant De Lindenhof in Giethoorn, de derde Internationale Copa Jerez te winnen, een hoogtepunt na eerder behaalde tweede plaatsen door restaurant Seinpost en 't Brouwerskolkje.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.