Teppanyaki Restaurant Sazanka van Okura Amsterdam presenteert Sazanka's Verfijnde Teppanyakigerechten.
In dit eerste, Nederlandse Teppanyaki-receptenboek van chef-kok Masashi Nonaka worden twintig Japanse grillgerechten stap voor stap toegelicht in woord en beeld. Ook de geschiedenis, nieuwste trends, producten en materialen van het Teppanyaki koken, komen uitgebreid aan bod.
Geen show
In het boek bewijzen Nonaka en zijn team dat hun exquise bereidingen mijlenver verwijderd zijn van het show-and-throw spektakel dat vaak met de Teppanyaki keuken geassocieerd wordt.
Allure
Vis-, vlees-, vegetarische gerechten, bijgerechten en desserts worden gepresenteerd met de typische Sazanka-signatuur, ofwel Teppanyaki met gastronomische allure waarbij de kwaliteit van de ingrediënten voorop staat.
Informatie
De tekst is geschreven door Rodney Bolt, Masashi Nonaka en Kasia Cwiertka. Stephane Verheye en Olivier Chenoix verzorgden de fotografie. Elk recept is aangevuld met een wijnsuggestie van Okura's sommelier Noël Vanwittenbergh. Het boek is zowel verkrijgbaar in het Nederlands (ISBN 978-90-5856-297-5) als in het Engels (ISBN 978-90-5856-298-2). De uitgevier is Stichting Kunstboek.