Karin Wanders van De Saanenhof is de Brabantse Held van de Smaak 2011. Het bedrijf levert geitenkaas aan restaurants.
Het bedrijf focust zich op het maken van rauwmelkse Heezer-geitenkaas en werkt op biologisch-dynamische wijze. Al het ruwvoer voor de 700 geiten komt van het eigen bedrijf of uit de regio. Het eindproduct is dan ook volledig lokaal, evenals de afzet.
De Saanenhof levert de geitenkaas als 30 jaar aan talloze restaurants in de regio.
Youth Food Movement
Wanders (afbeelding) is lid van de Youth Food Movement (YFM) en studeert Gezondheidswetenschap. "Ik wil uitzoeken wat voor een effect voeding op de mens heeft en op wat voor manieren gezonde voeding voor de mens kan samengaan met gezonde voeding voor de aarde. En dat is precies wat YFM ook wil weten."
Week van de Smaak
De Held van de Smaak is een onderdeel van de Week van de Smaak. Het thema dit jaar is ambachtelijke zuivel en kaas. In elke provincie wordt een winnaar gekozen. Alle winnaars dingen mee naar de landelijke titel Held van de Smaak 2011.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.