De beste, wekelijkse columns die Johannes van Dam schreef voor Elsevier zijn nu gebundeld in het boek Gastronomie.
Schrijver Adriaan van Dis vroeg Van Dam in 1985 of hij medewerker wilde worden bij Elsevier. Sindsdien schrijft Van Dam er een wekelijkse column voor over eten, drinken, koken en alles dat daarmee samenhangt.
Beschouwend
Daarnaast schreef hij vele, langere beschouwende en praktische stukken. Over Michelinsterren, gastroporno, de beste pannen en raspen, het Spaanse genie El Bulli en de pootjes van monsieur Boulanger.
Ter ere van zijn 25-jarig jubileum bij Elsevier verschijnt nu dus een bundeling van zijn beste artikelen, voorafgegaan door een interview met de auteur.
Boekinformatie
Gastronomie telt 167 pagina’s en kost 14,95 euro (inclusief verzendkosten). Het boek kan worden besteld via Elsevier.nl/boeken of (tijdens kantooruren) via 0314-358.358. Ook te koop in de betere boekwinkel.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.