Een sterke groei van de verkoop van wijn, prosecco en ros?orgt voor een flinke omzetgroei bij de slijterijen in Nederland.
Dit blijkt uit het onafhankelijke Marketingrapport Slijtersbranche 2008 van Van Es Marketing Services.
Supermarkten zijn steeds meer de concurrent van slijterijen als het gaat om dranken met een alcoholpercentage tot 15%. Ook moeten de slijters vaker opboksen tegen de verkoop van alcoholhoudende dranken via branchevreemde kanalen en directe verkoop van leveranciers via nieuwe mediatoepassingen. Daarom specialiseren slijteren zich meer en meer op het gebied van service, kennis en assortiment ?erken ze samen middels een franchise- of inkooporganisatie.
Ondanks de stagnerende markt van gedistilleerd, het alleenrecht van de slijter, realiseren steeds meer slijterijen een omzetstijging. In het jaar 2003 boekte slechts negentien procent van deze ondernemers een omzetstijging ten opzichte van het voorgaande jaar. In 2007 steeg dit tot 65 procent ten opzichte van het jaar ervoor.
Het omzetaandeel van gedistilleerd bij een gemiddelde slijter is de afgelopen vier jaar drastisch afgenomen van 45 procent in 2004 tot 35 procent dit jaar. Ook de verkoop van bier en malt is in het omzetaandeel vijf procent gedaald.
Dat slijterijen toch goede zaken doen, komt door de verkoop van wijn, Prosecco en ros?In 2004 was deze productgroep goed voor 31 procent, nu wordt er bijna 48 procent van de omzet mee gerealiseerd. Naar verwachting blijft dit komende jaar stijgen.