Het Wijninstituur start dit najaar met de cursus 'Groene wijn' over biologische wijnen.
De beginnerscursus geeft een globaal overzicht van de diverse stromingen, waarbij ook de beginselen van het proeven en de vinificatie aan bod komen.
Bij de gevorderdencursus worden deze grondprincipes als bekend verondersteld en wordt dieper ingegaan op de biologische en biodynamische werkwijzen in wijngaard en kelder, alsmede de invloed van deze methodes op de smaak van de wijn.
Achtergrond
Beide cursussen beslaan vier avonden, waarbij acht tot tien soorten wijnen worden geproefd. De cursussen staan onder leiding van Tjitske Brouwer. Zij heeft onder meer de biologische methodes voor wijnbouw en vinificatie onderzocht en daarvoor onder ander de hoogste Nederlandse wijntitel, Magister Vini, behaald.
De cursuslocatie is conferentieoord De Drakenburg in Baarn. De prijzen zijn 275 euro voor de beginnerscursus en 325 euro voor de gevorderdencursus (inclusief btw).