Alle restaurantketens in de Verenigde Staten met minimaal twintig vestigingen moeten op de menu's verplicht de voedingswaarden gaan vermelden.
Dit is een uitvloeisel van de Gezondheidswet van de Amerikaanse president Barack Obama. In New York gold deze wettelijk eis al, nu geldt hij voor het hele land. Dat meldt FoodExpress vandaag.
Protest
Vanuit verschillende staten is inmiddels protest gekomen tegen deze maatregel, waarvan de restaurantsector zich pas deze week ten volle bewust werd. Er wordt met name geklaagd over de kosten om de menukaarten en -borden te herzien, terwijl enkele organisaties menen dat niet de overheid maar de markt dit soort zaken moet bepalen.
Caloriearm
Als de wet van Obama onverkort van kracht wordt, geldt de verplichte calorievermelding al in 2011. New York voerde een soortgelijke maatregel in 2008 in en in enkele delen van het land kreeg dit de laatste jaren al navolging. De Newyorkse wetgeving had wel mede tot gevolg dat enkele restaurantketens speciale caloriearme producten zijn gaan ontwikkelen.
Afname
Onderzoekers van de Stanford Graduate School of Business deden intensief onderzoek bij Starbucks in New York om de effecten van de verplichte caloriemelding te meten. Hieruit bleek dat de hoeveelheid calorieën gemiddeld per gasttransactie met zes procent afnam, aldus FoodExpress.
Uit een andere studie kwam echter naar voren dat het niet zou helpen.
---
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.