Weer dreigen de ongeveer 2.500 Chinese restaurants in Nederland te gaan lijden onder een schreeuwend tekort aan koks.
Dat was een paar jaar geleden ook al zo. Dat schrijft Beursduivel. "Als werknemers uit China straks geen werkvergunning meer krijgen, hebben we een groot probleem", zegt Alex Chang, sectorvoorzitter Chinese Ondernemingen van Koninklijke Horeca Nederland.
Leegloop
De huidige generatie Chinese koks gaat met pensioen waardoor sprake is van leegloop. Nederland kent geen opleiding voor Chinese koks en de kinderen van de restauranthouders kunnen of willen hun ouders niet opvolgen.
"Een paar jaar geleden kwamen we 4.000 koks tekort, dat hebben we met mensen uit China opgelost waardoor we nu geen nijpend tekort meer hebben. Maar als de maatregelen veel strenger worden, heb je weer een probleem."
Wel is de sector in gesprek met ROC's om de specialisatie voor Chinese kok op te nemen.
Uitkering
Minister Henk Kamp van Sociale Zaken wil het toekennen van werkvergunningen voor buitenlandse werknemers vanaf 1 juli tot een uitzondering maken. Volgens hem is er voldoende personeelsaanbod in Nederland. Daarbij wijst hij er altijd op dat momenteel ongeveer 500.000 mensen een uitkering hebben, terwijl ze kunnen werken.
Kamp streeft ernaar het aantal werkvergunningen 'in de buurt van 0' te brengen. Vorig jaar verstrekteuitkeringsinstituut UWV nog 2.380 vergunningen voor Chinezen.
Bron: Beursduivel.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.