Menu
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Categorie
- Alle -
Regelgeving
Personeel
Financiën
Marketing
Innovatie
Online
Producten
Leveranciers
Fastservice
Bedrijven
Branchenieuws
Dranken
Biernieuws
Advertorial
Meer omzet met een goede bierkaart
29-03
2021
De vraag naar mooie bieren blijft stijgen. Een goede bierkaart is tegenwoordig dan ook onmisbaar in elk horecabedrijf. Dit begint met het maken van een weloverwogen selectie uit het enorme bieraanbod...
Uitgelekt: deze restaurants krijgen een ster!
27-03
2021
Onder andere Brut 172, Daalder en Kasteel Heemstede krijgen een Michelinster. De restaurants die dit jaar een nieuwe ster krijgen, werden zaterdagochtend per ongeluk door Michelin gepubliceerd. Lees...
Nieuw design restaurant Beluga in Maastricht
26-03
2021
Restaurant Beluga Loves You* in Maastricht heeft de laatste hand gelegd aan een nieuw interieur. Eigenaren Servais Tielman en Stephanie Tielman zijn daarmee helemaal klaar voor de heropening. Bekijk...
Bart Gijtenbeek: “We weten wat er speelt”
25-03
2021
Minder maar beter - dat is volgens Bart Gijtenbeek, directeur van Walraven Sax, het motto onder steeds meer wijndrinkers in de horeca. Een ontwikkeling waar ze bij de drankimporteur wel mee uit de...
Handig: meer grip op marge bezorggerechten
25-03
2021
Horeko heeft twee nieuwe features gelanceerd voor haar keukenmanagementsysteem Horeko Kitchen Manager. De softwareleverancier helpt hiermee horecaondernemers om meer grip te krijgen op de marge van...
Vegan Junk Food Bar breidt wereldwijd uit
24-03
2021
De Vegan Junk Food Bar (nu vijf locaties in Nederland en één in Barcelona) gaat de komende tijd grenzen verleggen. In het eerste kwartaal van 2021 zijn er drie overeenkomsten getekend voor...
Robèr Willemsen: "Reëel perspectief is nodig"
23-03
2021
Geen heropening van de terrassen op 1 april. Dat werd duidelijk tijdens de persconferentie van vanavond. Koninklijke Horeca Nederland voorzitter Robèr Willemsen zag het al aankomen en spreekt van een...
Dutch Beer Challenge: deadline nadert
23-03
2021
Op donderdag 22 april 2021 vindt voor de zevende keer de Dutch Beer Challenge plaats. Deze editie van de ‘Dutch Beer Challenge’ (powered by Mitra), de wedstrijd voor Nederlandse brouwerijen en hun...
Pulled Oats: vier keer verrassen met vegan
23-03
2021
Als chef kun je er niet meer omheen; de vraag naar vega(n) gerechten op de menukaart groeit gestaag. Gelukkig hoeft het niet moeilijk te zijn om een culinaire en voedzame maaltijd te bieden zonder...
Dit zijn vier kanshebbers op een Michelinster
23-03
2021
Op 29 maart 2021 is het zo ver: de uitreiking van de Michelinsterren in het DeLaMar Theater in Amsterdam (de gids verschijnt dit jaar alleen digitaal). We vragen vier experts naar hun verwachtingen....
Trendwatchers: tortilla’s op het terras!
23-03
2021
Trendwatchers weten het zeker: tortilla’s veroveren deze lente en zomer het terras! Lang waren tortilla’s het exclusieve domein van Mexicaanse restaurants, maar inmiddels maken veel meer chefs er...
Nieuwe roomlikeur: Tia Maria Matcha
23-03
2021
Tia Maria heeft een nieuwe eigentijdse roomlikeur gelanceerd: Tia Maria Matcha. Dit is een romige, lichtgroene likeur op basis van Japanse matcha met een alcoholpercentage van 17%. Tia Maria met...
'Brievenbuspakketjes zijn kans voor horeca'
22-03
2021
Cocktails, wijn, kaas en borrelbites door de brievenbus: we zien het steeds vaker. Wat is dit en past zoiets bij jouw horecazaak? Trendwatcher Gijsbregt Brouwer gaat in op het fenomeen '...
Amsterdam en Utrecht krijgen bubble tea-bar
22-03
2021
Amsterdam en Utrecht krijgen dit voorjaar een bubble tea-concept: Cha Cha Bubble Tea & Coffee. Het logo en interieur in warm framboosrood zijn gedaan door designbureau ESTIDA. Theesommelier Siyun...
Makro nieuwe partner Entree Awards
22-03
2021
Makro is een nieuwe partner van de Entree Awards. Daarmee wil de groothandel onder andere de waardering voor de sector tonen. De uitreiking van de Entree Awards is dit jaar op maandag 29 november in...
Duits goud voor saison uit Baarn
19-03
2021
De Baarnse brouwerij De Brouwkamer heeft bij de gerenommeerde Meiningers Craftbeer Award een gouden medaille in de wacht gesleept voor de nog niet zo lang geleden geïntroduceerde saison, die op de...
Veilig ontbijten: nieuw leven in buffet
19-03
2021
Betekent corona het einde van het ontbijtbuffet? Erwin van der Graaf, directeur bij de Nederlandse tak van Accor Hotels, zegt van niet. “Een uitdaging, maar nieuwe technieken bieden uitkomst.” Accor...
Jaarrondterrassen worden steeds populairder
18-03
2021
De populariteit van jaarrondterrassen neemt door Covid-19 nóg sneller toe. Hoe maak je van je terras een comfortabele plek waar je ook op koude dagen extra omzet uithaalt? “De investering van 5,5 ton...
Heineken lanceert Pure Piraña in Nederland
17-03
2021
Het populaire drankje was al verkrijgbaar in Mexico en Nieuw-Zeeland, maar hard seltzer merk Pure Piraña komt nu ook naar Europa om aan de toenemende consumentenvraag te voldoen. Nederland heeft...
Steeds meer liefde voor lagers
17-03
2021
Eerst waren het de dubbels, de tripels en de gerstewijn die de monocultuur doorbraken, daarna kwamen de IPA’s, de porters en de stouts, eventueel houtgelagerd. Ook de sours brachten spanning. De ‘...
Bubbels: textuur, mondgevoel en beleving
17-03
2021
Bruisende dranken zijn ongekend populair. Of je het nu over cocktails, hard seltzers, wijnen of alcoholvrij hebt: fris en bubbels zorgen voor spanning en een feestelijke beleving. Feestelijkheid en...
Bierverkoop -70%, brouwers willen perspectief
16-03
2021
Voor de twaalfde maand ligt de bierverkoop fors lager. Sinds de eerste lockdown in maart 2020 heeft de horeca ruim 70% minder bier verkocht. De brouwers in Nederland snakken naar het moment dat de...
Remco Abel: “Weer een nieuwe zaak opzetten”
16-03
2021
Voor de derde keer openen Remco en Sigrid Abel binnenkort een “nieuwe zaak”. Althans: zo voelt het soms. Hoe bereiden deze horecaondernemers zich opnieuw voor op de heropening van hun grand café Abel...
De Reusch en Gulpener: hart voor MVO
16-03
2021
De Reusch, een prachtig horecaconcept in het Limburgse Schimmert, is klaar voor opening. Onlangs tekende het ondernemersteam achter dit concept, de familie Köppen, een overeenkomst met de Gulpener...
De Sfeer Driehoek: licht, beeld & geluid
16-03
2021
Wie houdt er nu niet van: Volle pleinen waar het geluid van gezelligheid galmt over de gevulde terrassen. Waar normaliter de horeca bezig zou zijn met het inrichten van hun terrassen, is dit in deze...
Nieuw: Nespresso Momento Coffee & Milk
16-03
2021
Cappuccino's, latte macchiato's; koffierecepten met melk zijn niet meer weg te denken. Veel van jouw gasten zijn ongetwijfeld ook dol op een melk-koffierecept. Daarom introduceert Nespresso...
Culinaire revolutie: tijd voor vegan
15-03
2021
Van écht goede vleesvervangers tot kaas op basis van bonen: vegan gaat dit jaar stevig voet aan de grond krijgen. Foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan: “We staan pas aan het begin.” Tekst: Janneke...
De borrelkaart: tip voor een topterras
15-03
2021
Zodra het zonnetje doorkomt (en de horeca weer open mag), zal het terras de eerste plek zijn waar mensen weer massaal naar toe trekken. Hoe zorg je ervoor dat gasten dan niet alleen bij jou belanden...
Wibe Smulders & Jasper Kool over Happy Tosti
15-03
2021
Zes jaar geleden werd Jasper Kool (31) uitgelachen om zijn idee: een sociale én winstgevende tostiketen. Maar Happy Tosti bleek een gouden greep. Inmiddels zijn hij en compagnon Wibe Smulders (30)...
Ingmar tipt: hotelcocktailbars
13-03
2021
Genieten van een goede cocktail in een sfeervolle bar, straks mag het weer! Beverage journalist Ingmar Voerman tipt alvast vijf bijzondere hotelcocktailbars, verspreid over het land, voor die ultieme...
Ultra-Hygiëne: meer van belang dan ooit
12-03
2021
Desinfecteren, mondkapjes en afstand: hygiëne blijft dit jaar een hot topic in de horeca. Dat vraagt nogal wat van werknemers. Hoe leid je dat in goede banen? We vragen het aan Arne Heuwekemeijer,...
Bijna open: skybar Cielo in Amsterdam
12-03
2021
In de voormalige Akzo Nobel-toren aan de Amsterdamse Zuidas gaat zeer binnenkort INNSiDE by Meliá open. Het hotel krijgt een skybar op de negentiende etage (Cielo) en een bar-restaurant (Tierra) op...
Grolsch weizen in iconische beugelfles
11-03
2021
Voortaan is Grolsch Puur Weizen alleen nog verkrijgbaar in de iconische bruine beugelfles. Het bijzondere brouwproces, het eigen schenkritueel en de rijke historie maken weizen tot één van de meest...
Gulpener verrijkt portfolio met topbieren
11-03
2021
Gulpener Bierbrouwerij verrijkt het portfolio door een samenwerking met de Deense craftbier brouwer Mikkeller, de Duitse familiebrouwerij Riegele en het Duitse Einbecker. Vanaf dit voorjaar zal...
Walter Seib, CEO van HMSHost: ‘Cash is king’
11-03
2021
HMSHost International heeft zo’n zeshonderd horecalocaties op vliegvelden, treinstations en outlet centers. Wat doet de crisis met deze marktleider? CEO Walter Seib: “Deze periode maakt ons sterker...
Thom Groenendal koopt Mats in Egmond aan Zee
11-03
2021
Ondernemen in crisistijd? Thom Groenendal (30), eerder werkzaam als f&b-manager bij horecagroep blooming (inderdaad, zonder hoofdletter) in Bergen, doet het! Hij nam brasserie Mats in Egmond aan...
Het betere borrelen: maak een borrelkaart!
11-03
2021
Het borrelmoment is sterk ontwikkeld. Het standaard biertje of glas wijn met een blokje kaas en een plakje worst heeft plaats gemaakt voor uitgebreide borrelplanken en kwalitatieve drankjes. Speel in...
Bezorging horecamaaltijden blijft booming
10-03
2021
De groeiende behoefte aan thuisbezorgde horecamaaltijden zet komende tijd verder door. De horeca speelt daar creatief op in met efficiënte productiekeukens, virtuele bezorgrestaurants en vernieuwende...
Lekker snacken: bitterbal, maar ook vega(n)
10-03
2021
De bitterbal blijft de ongekroonde koning van de borrelplank. Maar de snack krijgt in 2021 volop gezelschap van vega en vegan varianten. Ook bij andere klassieke borrelhappen gaan we meer diversiteit...
Klimaat: vermijd luchtstromen & recirculatie
10-03
2021
Klimaatbeheersing is voor horecaondernemers altijd al een uitdaging. En sinds uit onderzoek blijkt dat ventilatie van invloed is op de verspreiding van COVID-19, staat dit nog hoger op de agenda....
Proeven met Amerikaanse craftbrouwers
09-03
2021
De Amerikaanse Ambassade in Den Haag organiseerde in samenwerking met de Amerikaanse Brewers Association (BA) en het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) een online bierproeverij. Het doel was...
Pim de Lange: 'Creatiever door deze reset'
09-03
2021
Een plan voor elk scenario, een marketingstrategie voor verschillende doelgroepen én grootse plannen om Nederland te veroveren liggen klaar. Pim de Lange van Ter Marsch & Co heeft de lockdown...
Pagina's
« eerste
‹ vorige
…
18
19
20
…
volgende ›
laatste »
