Animo en kritiek voor horeca ss Rotterdam19-102010
Er is ontzettend veel belangstelling voor de horeca van de ss Rotterdam. Maar er is ook kritiek. Dat zegt Willem Smit, directeur van het Rotterdamse schip. Het eerste half jaar is voor het schip ss...
Derde voorronde BOLS NK Flairbartending 201019-102010
In café De Vooruitgang in Eindhoven is zondag 14 november de derde voorronde voor het BOLS NK Flairbartending 2010. Showshakers organiseert jaarlijks flairwedstrijden om het niveau van Nederlandse...
Claudia van der Kroon is dé FastserviceKanjer19-102010
Claudia van der Kroon, werkzaam bij Bram Ladage, is maandag 18 oktober verkozen tot FastserviceKanjer van het Jaar. Dit werd bekendgemaakt tijdens de diploma-uitreiking van de Fastservice...
Horecabranche geeft weinig opleidingen19-102010
Van alle ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb) liet driekwart het personeel in de afgelopen drie jaar opleidingen of trainingen volgen. In de handel gaf 64 procent extra opleidingen of...
Fairtrade-borrel met blindproeverij pils19-102010
Bij het Dorint Hotel Schiphol is woensdag 27 oktober een Fairtrade-borrel voor heel Nederland, mét blindproeverij van pils. Een gedeeltelijke aanleiding hiervoor is de komst van het van het eerste...
Drentse hotels bang voor inkomstenderving19-102010
Zo'n veertig Drentse Hotels zijn bang voor inkomstenderving nu het slecht gaat met Dierenpark Emmen. De hotels hebben op landelijke beurzen, zoals de 50+beurs in Utrecht, arrangementen aangeboden...
Lekkerste Zeeuwse mossel bij 't Halve Maentje19-102010
Bij strandpaviljoen ’t Halve Maentje in Breskens kan het lekkerst en leukst de Zeeuwse mossel worden gegeten. Daarom krijgt het restauranteigenaar Michel Vergouwe dinsdag 19 oktober het kunstwerk De...
McDonald's Academy reikt 221 diploma's uit19-102010
De McDonald's Academy heeft maandag 18 oktober 221 landelijk erkende mbo-diploma's uitgereikt aan haar fastservicemedewerkers. De uitreiking vond plaats in theater De Flint in Amersfoort. De...
Van der Kroft bij Chefs' Irish Beef Club18-102010
Michel van der Kroft, chef-kok van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk (*), heeft zich aangesloten bij de Chefs’ Irish Beef Club. Hij is het zeventiende lid van het gezelschap. Van der Kroft ziet...
Canal Hotel op de Amsterdamse Keizersgracht18-102010
Op de Amsterdamse Keizersgracht opent in november 2010 het luxe boutiquehotel Canal House. Peter en Jessica Frankopan, de eigenaren van het hotel, exploiteren ook al L’Hotel in Parijs en het luxe...
Zwols restaurant komt bij de gasten thuis18-102010
Restaurant Poppe in Zwolle lanceert een concept waarbij een kok én bedieningsmedewerker thuis bij gasten komen. "Een feestelijk diner thuis is voor de gasten een gezellige en culinaire ervaring",...
Nieuw reserveringssysteem Golden Tulip18-102010
Hotelketen Golden Tulip introduceert een nieuw reserverings- en distributiesysteem genaamd Goldres. Dit centrale, 'next generation'-reserveringsplatform voldoet volgens de keten nog beter aan de...
Petitie voor redding Rotterdamse gaybar18-102010
'Lef... in food & drinks' in Rotterdam heeft noodgedwongen de deuren (tijdelijk) gesloten, naar eigen zeggen door 'intimidatie van DCMR over geluidsoverlast'. "We kunnen niet meer de service...
Aftrap exclusieve party's voor hotelpersoneel18-102010
Level 13, de exclusieve party voor hotelpersoneel, komt naar Nederland. De aftrap is maandag 25 oktober in Amsterdam. Level13 is gebaseerd op het Hotel Staff Party-concept dat in het buitenland (...
Tweede editie Leidse Restaurantweek18-102010
Leiden houdt ook dit jaar weer haar eigen restaurantweek en wel van maandag 8 tot en met zondag 14 november. Vorig jaar dineerden ruim vijfduizend gasten in de deelnemende restaurants tijdens de...
Hotel in voormalige gevangenis Roermond18-102010
In de voormalige gevangenis van Roermond opent in het voorjaar van 2011 een nieuwe viersterrenhotel van Van der Valk. Het hotel krijgt de naam Het ArrestHuis en zal 43 kamers tellen, een hotelbar,...
'Slow food-academie' zoekt nieuwe deelnemers18-102010
De Youth Food Movement (YFM) is op zoek naar nieuwe deelnemers voor haar (gratis) academie over voedsel. YFM Nederland is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de...
Vijf gerenommeerde chefs adviseren cruiselijn18-102010
Jonnie Boer en vier internationale collega's gaan de Holland America Line van culinaire adviezen voorzien. Naast Boer zijn dit de Amerikaanse chefs David Burke en Charlie Trotter, de Franse chef...
Genomineerden Onderwijs HorecaHeld bekend18-102010
Hugo Linskens, Kim Verhoeff en Ton Wortelboer zijn genomineerd voor de titel Onderwijs HorecaHeld. Linskens werkt bij het Koning Willem I College, Kim Verhoeff (afbeelding) is leerling op het ROC...
SABMiller verkoopt meer bier dan verwacht18-102010
Bierbrouwer SABMiller heeft van april tot en met september meer bier verkocht dan verwacht. Vooral in de zomermaanden schoten de verkoopcijfers omhoog. De op één na grootste brouwer ter wereld bracht...
Seniorenmenu steeds vaker op de menukaart18-102010
Steeds meer restaurants zetten seniorenmenu's op de kaart of geven ouderen de mogelijkheid kleinere porties te bestellen. Sommige restaurants hebben zelfs een kaart met uitsluitend kleine gerechten...
Winnaars Sharing Succes-amusewedstrijd 201018-102010
Het horecastudententeam van het ROC van Amsterdam Gooi & Vechtstreek is de winnaar van de Sharing Succes-amusewedstrijd. Deze tiende editie van de wedstrijd vond woensdag 13 oktober plaats in...
SVH geaccrediteerd voor Leermeester-examen18-102010
Het examen SVH Leermeester is als eerste officieel geaccrediteerd door de Stichting Examenkamer. Daarvoor ondertekenden SVH-directeur Bob Schut (links op de afbeelding) en Stichting Examenkamer-...
Eerste F&B-professional of the Year Award18-102010
De Association of Food and Beverage Management (AF&BM) reikt in 2011 voor het eerst de F&B-professional of the Year Award uit. Dat werd vrijdag 15 oktober bekendgemaakt op een bijeenkomst...
Het turbulente leven van sterrenchef Roth15-102010
Grenzen bestaan niet voor Moshik Roth. Momenteel verkent hij deze in zijn sterrenrestaurant, over twintig jaar zit hij in Afrika. Verder lezen? Meld u dan nu gratis aan voor de online editie van...
Kooistra: 25 miljoen euro voor privégebruik15-102010
Horecaondernemer Sjoerd Kooistra heeft de laatste drie jaar van zijn leven 25 miljoen euro uit zijn bedrijf gehaald voor privégebruik. Dat schrijft de curator van zijn failliete bedrijf in zijn...
Achtergrondcijfers financiële zaken horeca15-102010
De financieringsbehoefte van, de kredietvoorwaarden voor en het debiteurengedrag naar ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb) op een rij, uitgesplitst naar de horeca. Een samenvatting van de...
'Ook minder voedselverspilling door horeca'15-102010
Consumenten vinden dat onder andere restaurants zich meer moeten inspannen om voedselverspilling te verminderen. (Photo: Hedonist @ SXC.com) Dit terwijl ze toegeven zelf ook vaak eten weg te gooien...
Campagne moet prei weer op menukaart zetten15-102010
Prei moet weer op de menukaart gezet worden. Daarom is vrijdag 15 oktober de aftrap van de campagne 'Nederland is de prei kwijt'. De aftrap vindt plaats in het Limburgse Vredepeel en wordt gedaan...
Van Brussel en Lebouille bundelen krachten15-102010
'Van Brussel trends in meat' gaat volledig samen met Lebouille, vooral bekend als leverancier van het topsegment horeca in Nederland en België. 'Van Brussel trends in meat' is in Nederland een...
Restaurants bereiden paarse maaltijden15-102010
Paarse voedingsmiddelen zijn hip. Veel (Belgische) restaurants ruilen hun oranje en groene producten in voor paarse. Dat schrijft Zita.be. Het gaat dan om voedingsmiddelen als aubergines, rode ui én...
'Trendy tenten zijn slechts vijf jaar houdbaar'15-102010
De 'tenminste-houdbaar-tot'-datum van nieuwe (grand) cafés die te trendy worden ingericht, is slechts vijf jaar. Terwijl een echte bruine kroeg veel langer meegaat. "Het gaat over gevoel. In de hippe...
Club- en discotheekhouders over hun kansen15-102010
Vier ondernemers uit de wereld van clubs en discotheken en een afgevaardigde van Koninklijke Horeca Nederland bespreken de kansen en bedreigingen in de branche. Ook delen ze hun ervaringen met nieuwe...
Omgaan met horecamedewerkers generatie Y15-102010
De jeugd van tegenwoordig houdt alleen maar van luxe, heeft slechte manieren en veracht autoriteit. Zij heeft geen respect voor ouderen, verpraat de tijd terwijl er gewerkt moet worden en schrokt bij...
Meer slachtoffers uitbuiting in de horeca15-102010
In de eerste negen maanden van 2010 vond een stijging plaats van het aantal slachtoffers van 'overige uitbuiting'. Dit blijkt uit de registratie van CoMensha, het Coördinatiecentrum Mensenhandel....
Brussel buigt zich over hotelactie OPTA15-102010
De Europese Commissie gaat zich buigen over de actie van OPTA om hotels aan te merken als internet-serviceproviders. Een Europarlementslid noemt de uitwerking van de Telecomwet 'absurd'. Dat meldt...
Discussie: kasverschil en de fooienpot15-102010
Mag kasverschil uit de fooienpot betaald worden? Lees de discussie tussen Schnitzel en Ossenhaas erover. (Photo: Robynmac, iStockphoto) Schnitzel & Ossenhaas is een nieuwe rubriek in Horeca...
Awards voor markante, afgestudeerde hotello's14-102010
INCH heeft maandag 11 oktober de Allegro Awards uitgereikt aan vier afgestudeerden van hoge hotelscholen. De award is een onderscheiding voor pas afgestudeerden van de vijf officieel erkende Hoge...
Horeca Den Bosch maakt stad Meest Gastvrij14-102010
Den Bosch is verkozen tot Meest Gastvrije Stad van Nederland 2010, vooral dankzij haar horeca-aanbod. Dat werd donderdag 14 oktober bekendgemaakt in Haarlem, dat vorig jaar de titel won. Burgemeester...
Samenwerking chipsmerk en Michelinsterrenchefs14-102010
Chipsmerk Burts gaat samenwerken met diverse Nederlandse en Britse sterrenchefs om tot nieuwe en verrassende recepten te komen. Voor het komende jaar richt Burts zich in Nederland op drie...
Lucas Rive ontvangt Zilveren Ui Trofee 201014-102010
Lucas Rive, chef-kok restaurant De Bokkedoorns in Overveen (**), is onderscheiden met de Zilveren Ui Trofee 2010. De onderscheiding van Kesbeke wordt jaarlijks uitgereikt aan een culinaire vakman of...
Mensen drinken speciaalbiertje liever thuis14-102010
De recessie heeft ervoor gezorgd dat mensen hun speciaalbiertje vaker thuis drinken in plaats van in het café. Dat stelt Martin Strijtveen, general manager van Duvel Moortgat Nederland. Dit heeft dus...

Pagina's