Finalisten Held van de Smaak bekendgemaakt17-082011
De 12 provinciale winnaars van de verkiezing Held van de Smaak zijn bekend. Er kan nu op 1 van hen gestemd worden. De verkiezing is een onderdeel van én aanloop naar de Week van de Smaak, van...
Calsberg de dupe van Russische bierbelasting17-082011
Om drankmisbruik tegen te gaan, verdrievoudigde Rusland de accijns op bier. Daar heeft Calsberg flink last van. Door zwakke bierverkopen in Rusland moest de Deense brouwer haar winstverwachting voor...
Handleiding sturen op cijfers in de horeca17-082011
In Amsterdam is dinsdag 16 augustus het eerste exemplaar van Financieel Management in de Horeca uitgereikt. Dit is een initiatief van het bedrijfschap Horeca & Catering, Heineken en Siebenheller...
Frites Español wint Frites Special Wedstrijd17-082011
De Frites Español van fastserviceformule Family in Nieuw Vennep is verkozen tot winnaar van de Frites Special Wedstrijd. De wedstrijd is een initiatief van FHC Formulebeheer; daaronder vallen Family...
Collectieve inkoopvoordelen voor alle mkb'ers17-082011
Na consumenten kunnen nu ook (horeca)ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb) collectief en zodoende met korting producten en diensten inkopen. Hiervoor zijn geen lidmaatschapskosten of iets...
10 procent stappende 18-minners drinkt sterk17-082011
Van de 12- tot 17-jarigen drinkt 10 procent meestal (pure) sterke drank tijdens het uitgaan of op een schoolfeest. Lichtere, alcoholische versnaperingen staan hoger in de ranglijst, met bier bovenaan...
Cola (light) populairste drank in horeca17-082011
De Nederlander drinkt in de horeca het liefst cola (light), gevolgd door ijsthee. Koolzuurvrije frisdrank is echt iets voor elders. Dat blijkt uit het eerste Nationaal Frisdrankenonderzoek van de...
Nieuwe danceclub Inc. Avenue voor Vlaardingen16-082011
In het havengebied van Vlaardingen opent begin september de nieuwe danceclub Inc. Avenue, een initiatief van familiebedrijf Inclusivo. De uitgaansgelegenheid heeft een duurzame focus en krijgt onder...
Restaurant Keuken & Deli opent in Utrecht16-082011
In Utrecht opent zaterdag 3 september restaurant Keuken & Deli. Het betreft een naar eigen zeggen, voor Utrecht nieuw concept. Het restaurant heeft open keukens en een open bar. De koks...
Restaurant Blender verder met slechts 2 menu's16-082011
Blender Rotterdam komt deze week met een nieuw dinerconcept. Gasten kunnen er voortaan slechts kiezen uit menu links of menu rechts. Het concept heet Blended en de menu's zijn samengesteld door chef...
Zoektocht naar lekkerste hamburger Groningen16-082011
De Hamburger Knockout is een nieuwe, jaarlijkse wedstrijd waarin wordt gezocht naar de lekkerste hamburger van Groningen. De vraag kwam van Theo Vos. Door de enthousiaste reacties besloot hij er...
Dranken Pakket Expo 2011 voor meer vakkennis16-082011
In Expo Houten is zondag 11 en maandag 12 september weer de vakbeurs Dranken Pakket Expo. Deze beurs is oorspronkelijk bedoeld voor de slijterijbranche, maar zeker net zo interessant voor...
Eerste nieuwe top 3 duurste terrassteden16-082011
De terrasprijzen stegen dit jaar met 3,6 procent ten opzichte van 2010. Voor het eerst is de top 3 van duurste terrassteden gewijzigd. Verder zijn de inkoopprijzen van dranken in de afgelopen 5 jaar...
Horeca berekent inkoopprijzen niet door16-082011
De inkoopprijzen van dranken zijn in de afgelopen 5 jaar harder gestegen dan de terrasprijzen van de horeca. Dat en meer blijkt uit het jaarlijkse terrasonderzoek van Van Spronsen & Partners...
CBS: daling aantal vacatures horecabranche16-082011
Het aantal vacatures in de horecabranche lag eind juni 2011 op 8.000; een kwartaal eerder waren dit er 1.000 minder. Dit tegen een landelijke, stijgende trend in. Het is voor de horeca de eerste...
Hotelgast vindt f&b-extraatjes belangrijk16-082011
Gasten vinden kleine extraatjes van een hotel zoals ontbijt en koffie op de kamer belangrijker dan andere attenties. Dat blijkt uit onderzoek van het Amerikaanse Technomic, schrijft het FSIN. Het...
Flinke toename aantal faillissementen horeca 15-082011
In juli gingen 56 horecabedrijven failliet. Dat is een toename van 51 procent ten opzichte van juni. Met name veel cafés konden het niet langer bolwerken. Ten opzichte van juli vorig jaar is het...
GaultMillau-nominaties op Food Professional15-082011
Op de gloednieuwe Fine Food Professional presenteren de genomineerden voor GaultMillau 2012 zich. De Fine Food Professional is bedoeld als tegenhanger van de Wine Professional en een initiatief van...
Smaak van Echt-brouwerijen lanceren 1 bier 15-082011
4 Nederlandse familiebrouwerijen presenteren dinsdag 30 augustus samen 1 gezamenlijk, nieuw bier: Smaak van Echt 2011. Het is naar eigen zeggen voor het eerst in de wereld dat brouwerijen op deze...
Genomineerden FastserviceHeld van Nederland15-082011
De genomineerden voor de titel FastserviceHeld zijn bekend. Er kan tot en met woensdag 24 augustus gestemd worden. De genomineerden zijn: Johan van Weenum en Denise Jansen van McDonald’s Breda...
Apollo Hotels & Resorts start eigen academy15-082011
Apollo Hotels & Resorts is gestart met haar eigen opleidingsinstituut: de Apollo Academy BBL-opleidingen. Medewerkers kunnen tijdens werktijd een erkend vakdiploma halen op een wijze die is...
Verschillen in wensen extra hotelfaciliteiten15-082011
Hotelgasten willen best bijbetalen voor extra faciliteiten. De man wil dan vooral sportkanalen, de vrouw goede portierservice. Dat blijkt uit Europees onderzoek van hotelketen Best Western onder 4....
CNV: veel agressie tegen vakantiemedewerkers15-082011
Ruim een derde van de vakantiewerknemers heeft wel eens te maken met agressie, vooral de jongeren die werken in de horecabranche en detailhandel. Ook moeten veel jonge werknemers in hun...
Te veel opscheppende medegast grote ergernis15-082011
De helft van de Nederlanders ergert zich aan medegasten die te veel opscheppen en vervolgens volle borden laten staan. Het is daarmee de grootste ergernis (in buitenlandse hotels). Dat blijkt uit...
Sodexo serveert alleen biologische kroketten15-082011
Cateraar Sodexo vervangt vanaf maandag 15 augustus in al haar 1.300 bedrijfskantines de 'gewone' kroket door een biologische kroket. Dat meldt Wakker Dier. Het gaat om 1,5 miljoen kroketten per jaar...
Rottingsproces burgers McDonald's wél normaal15-082011
Dat de hamburgers van McDonald's niet zouden beschimmelen na verloop van tijd is onzin, blijkt uit een nieuw onderzoek. Dat schrijft NU.nl. Fotografe Sally Davies nam eerder een Happy Meal mee naar...
Nazaten Chinese rechter boos op Starbucks12-082011
Starbucks wordt wellicht aangeklaagd omdat het koffiekoppen verkoopt met de beeltenis van een eeuwenoude rechter erop. Dat meldt Z24. Het gaat om de Chinese rechter Bao (Gong), in de elfde eeuw een...
ING: rookverbod horeca geen grote boosdoener12-082011
Het aantal rokers in ons land neemt verder af. Het is 1 van de redenen waardoor ING vindt dat het rookverbod voor de horeca niet als boosdoener mag worden aangewezen van tegenvallende omzetten. "Het...
The Fat Duck blijft beste Britse restaurant12-082011
Restaurant The Fat Duck blijft op nummer 1 staan in de Britse gids The Good Food Guide en wel met 10 van de 10 punten. Volgens de gids is het extreem zeldzaam dat een restaurant consistent zulke...
Nederlandse finale Bocuse d'Or in zicht12-082011
De Nederlandse finale van de Bocuse d'Or komt eraan. Er is plek voor 8 teams; de winnaars gaan naar de Europese finale. Tijdens de Nederlandse finale op dinsdag 11 oktober in het Miele Culinary...
Verdubbeling aantal Belgische toeristen12-082011
Het aantal Belgische toeristen is in 10 jaar tijd bijna verdubbeld. Ze verblijven het liefst in de Noordzeebadplaatsen. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). In...
Stijging aantal zakelijke hotelovernachtingen12-082011
Het aantal zakelijke overnachtingen in Nederlandse hotels was in 2010 14,6 miljoen; dat is een stijging van 3,3 procent. (Photo: Scyza, iStockphoto) Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau...
Documentaire El Bulli in Nlse bioscopen12-082011
Vanaf september draait de documentaire 'El Bulli: Cooking in Progress' over Ferran Adrià in de Nederlandse bioscopen. De film is van de hand van Gereon Wetzel. Kijkers zien zodoende hoe Adrià en...
Strand bijzaak voor niet-Duitse toeristen11-082011
Jaarlijks komen er zo'n 400.000 Duitsers naar Zuid-Holland. De meeste van hem komen voor de badplaats Scheveningen of Kijkduin, daarna voor de dagattracties. Andere nationaliteiten bezoeken liever de...
Lancering hotelnomadeboek Amsterdam Slaapt11-082011
Vincent van Dijk sliep een jaar lang iedere nacht in een ander A'dams hotel. Zijn boek hierover verschijnt over een week. Van Dijk zegde zijn appartement in Den Haag op, nam afscheid van al zijn...
Niet-Duitse toerist liefst naar binnenstad11-082011
Duitse toeristen gaan het liefst naar het strand. Andere bezoeken liever de binnenstad met leuke eet- en drinkadresjes. Dat blijkt althans uit gegevens van Den Haag Marketing die de krant Metro...
GaultMillau-koksmutsen op Antwerpen Proeft11-082011
In Antwerpen is van donderdag 18 tot en met zondag 21 augustus de vijfde editie van het culinaire festijn Antwerpen Proeft. Dit festival trok vorig jaar een recordaantal bezoekers: 120.000. Ook was...
HAC-bezoekers geven ruim 1 miljard euro uit11-082011
Het internationale cultuurevenement Holland Art Cities (HAC) leverde bijna 1,1 miljard euro aan extra bestedingen op. Dat blijkt uit onderzoek van Blauw Research. HAC vond plaats van eind 2008 tot...
Apeldoorn zoekt haar Best Barista in Town11-082011
In Apeldoorn strijden maandag 31 oktober afgevaardigden van 11 horecabedrijven om de titel Best Barista in Town. De wedstrijd heet Koffiemasters Apeldoorn. De deelnemers moeten hun bedrijf kort...
Drijvend zwembad zoekt horecaondernemer11-082011
In de Maas bij R'dam komt weer een zwembad. De realisatie ervan staat of valt bij het vinden van een horecaondernemer. Dat schrijft Bright. Het is 50 jaar geleden dat het laatste drijvende zwembad...
Applicatie-serie zet ingrediënten centraal11-082011
De serie Favourite Ingredient bestaat uit applicaties die telkens 1 ingrediënt centraal zetten, inclusief foto's en 40 recepten. De recepten variëren van snack tot hoofdgerecht, met smaken uit alle...
SVH Meesterkok naar kennisinstituut De Baak10-082011
SVH Meesterkok Willem-Pieter van Dreumel gaat aan de slag bij opleidings- en kennisinstituut De Baak. Hij werkte onder andere bij Parkheuvel. Van Dreumel gaat zich richten op de verdere ontwikkeling...

Pagina's