Samenwerking sterrenchefs en Unilever27-082010
De twee sterrenchefs Onno Kokmeijer en Peter Goossens gaan Unilever adviseren bij de ontwikkeling van nieuwe producten voor de professionele markt. De twee chefs zijn werkzaam bij respectievelijk...
'Imago lightbiermarkt kapot door reclames'27-082010
In tegenstelling tot veel andere landen is er in Nederland maar weinig vraag naar lightbieren. Dit terwijl het hier wel heel normaal is om, ook voor mannen, andere lightproducten te consumeren....
Wildacademie start met opleidingsactiviteiten27-082010
De Nationale Wildacademie start in september weer met het nieuwe lesjaar. Cursisten leren er tien wildsoorten te bereiden. Geïnteresseerden kunnen de keuze maken uit het volgen van workshops. Het...
Allergenenwetgeving horeca krijgt vorm27-082010
De kans dat restaurants op de menukaart informatie moeten zetten over allergenen, is weer een stuk groter geworden. Dat meldt Allergenen Consultancy. De huidige allergenenwetgeving geldt alleen voor...
Negen voorstellen tegen regeldruk horeca27-082010
Regeldruk belemmert het ondernemen enorm en de horecabranche heeft hier relatief veel mee te maken. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft daarom negen voorstellen bij de politiek gedeponeerd om de...
'Bibob bij Zuid-Limburg de grenzen over'27-082010
Gemeenten in Zuid-Limburg zouden graag zien dat de wet Bibob ook in België en Duitsland wordt ingevoerd. Dit om te voorkomen dat (horeca)bedrijven die in Nederland worden geweigerd even over de grens...
Payrollbranche groeit met elf procent27-082010
De omzet in de payrollbranche groeide in het tweede kwartaal van 2010 met elf procent ten opzichte van hetzelfde kwartaal in 2009. Vooral in sectoren als de horeca, detailhandel en overheid is het...
Sommelier steelt voor vier ton aan wijn27-082010
De sommelier van het befaamde Brusselse restaurant Bruneau heeft voor vierhonderdduizend euro aan wijn gestolen. Dat meldt Nu.nl. De sommelier zou maandenlang iedere avond die hij werkte enkele...
Restaurant 'bereidt' mensenvlees in theater26-082010
Het Spaanse tweesterrenrestaurant Mugaritz verleent zijn medewerking aan een theatervoorstelling in Nederland over kannibalisme. Dit gebeurt tijdens de voorstellingen 'A Taste of Titus Andronicus'...
Dutch Kitchen Bar & Cocktails op Schiphol26-082010
HMSHost heeft op de vernieuwde Holland Boulevard op Schiphol de Dutch Kitchen Bar & Cocktails geopend. Otto Ambagtsheer, directeur Business Area Consumers van Amsterdam Airport Schiphol, is...
Lucas Bols lanceert Bols Genever Experience 26-082010
Lucas Bols heeft aan de nieuwe Holland Boulevard van Amsterdam Airport Schiphol de Bols Genever Experience geopend. Hier kunnen reizigers op interactieve en innovatieve wijze kennismaken met de smaak...
Allereerste biorestaurant gecertificeerd26-082010
Restaurant VlamIndePan in Haarlem is als eerste in Nederland officieel gecertificeerd als biorestaurant. Eigenaresse Femke van den Heuvel ontving het biocertificaat voor de horeca uit handen van...
Kleinste omzetdaling in de cafésector26-082010
In het tweede kwartaal van 2010 presteerde de horeca minder slecht dan in de voorgaande vijf kwartalen. De omzet daalde met 3,1 procent in vergelijking met het tweede kwartaal van 2009. De cafésector...
Hotels en cafetaria's draaien minder slecht26-082010
De omzetkrimp in de horeca nam in het tweede kwartaal van 2010 af. Alleen bij de restaurants bleef de krimp onveranderd groot. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (...
Duurdere kroketten door Amerikaanse crises25-082010
Kroketten worden duurder. Dit als gevolg van de krapte in de Zuid-Amerikaanse rundvleesmarkt en veranderende dollarkoersen. Dat zegt algemeen directeur Peter Doodeman van krokettenfabrikant Ad van...
Twee Alkmaarse zaken zijn Samen geworden25-082010
In Alkmaar is het nieuwe grand café Samen geopend dat zich richt op gasten van dertig jaar en ouder. Samen is ontstaan door de panden van voormalig Grand Café Henry’s en Route 66 samen te voegen....
Jeroen Marée nieuwe chef-kok Bel Air Hotel25-082010
Jeroen Marée is de nieuwe chef-kok bij Restaurant Purple van het Haagse Bel Air Hotel. Marée begon zijn culinaire carrière ruim twaalf jaar geleden als chef de partie op cruiseschip Queen Elisabeth...
Koks met voorkeur voor biologisch gezocht25-082010
De Stichting Stad en Natuur en de Stadsboerderij zijn op zoek naar koks uit de regio Almere die met biologisch voedsel werken. Dat schrijft Almere Vandaag. De reden is dat de stichtingen de Almeerse...
Emmy Award voor Olivers Food Revolution25-082010
De Britse kok Jamie Oliver heeft een Emmy Award gewonnen met zijn Amerikaanse televisieserie Food Revolution. De serie werd gekozen tot beste realityshow. Dat meldt Zestz. Food RevolutionFood...
Dertiende editie New Food Fair Amsterdam25-082010
Talloze horecazaken maken zich op voor de New Food Fair 2010, op de Amsterdamse Haarlemmerstraat en Haarlemmerdijk. Deze dertiende editie van New Food Fair is zaterdag 4 september. Alle bedrijven...
Dertiende Hotelvrijmibo bij Amrâth Amsterdam25-082010
De dertiende 'Hotellerie Vrijdagmiddagborrel' (Hotelvrijmibo) is vrijdag 17 september in Grand Hotel Amrâth Amsterdam. Het hotel is gevestigd in het monumentale Scheepvaarthuis, met uitzicht op de...
Data koffiekampioenschappen veranderd25-082010
De diverse nationale koffiekampioenschappen van Dutch Coffee Promotion (DCP) zullen pas volgend jaar plaatsvinden. Het Dutch Barista Championship verhuist in 2011 van het voorjaar naar het najaar. In...
Adema directeur Nederlandse Brouwers25-082010
Cees-Jan Adema volgt per 1 november 2010 directeur Jack Verhoek op bij Nederlandse Brouwers, voorheen het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK). Voorzitter Hans Wiegel is enthousiast over de komst van...
Bredase cafés worden ook OK-punten25-082010
Diverse cafés en andere bedrijven in Breda worden veiligheidspunten, ook wel OK-punten genoemd, waar slachtoffers en getuigen van geweld terechtkunnen. Op elke locatie zijn medewerkers die worden...
Btw-tarief op parkeren bij hotels verschilt25-082010
Er is een verschil in het btw-tarief dat hoteliers in rekening kunnen brengen bij gasten die bij het hotel parkeren. Daar wijst Koninklijke Horeca Nederland (KHN) op. Het standaardbtw-percentage...
Omzet Burger King blijft onder druk staan25-082010
Burger King zag de winst in het afgelopen kwartaal afnemen, onder andere door een lagere omzet bij al haar restaurants. Ook ongunstige wisselkoersen speelden een rol. Het concern verwacht voorlopig...
Heineken verwacht dubbele groeicijfers25-082010
Heineken heeft dankzij de overgenomen bieractiviteiten van het Mexicaanse Femsa flink betere resultaten dan een jaar eerder gehaald, maar op autonome basis daalden de verkopen. De brouwer verwacht...
Discotheek De Hooizolder in MTV-serie24-082010
Discotheek De Hooizolder in Westkapelle is zondag 29 augustus het decor voor een opname van MTV. Het MTV-programma My Supersweet, waarbij superrijke pubers hun verjaardag vieren, krijgt namelijk een...
Viergangendiner gebaseerd op fotocollectie24-082010
Ricardo van Ede, chef-kok bij Café Restaurant Neva in Amsterdam, kookt een viergangendiner geïnspireerd op een fotocollectie. De collectie Dusk & Dawn van Erwin Olaf is nog tot zondag 12...
Regardz verstevigt merkpositie op zakenmarkt24-082010
Hotel-, meeting- en eventketen Regardz heeft haar merkpositie op de zakelijke-bijeenkomstenmarkt in 2010 verstevigd. Dat blijkt uit het jaarlijks terugkerende merkkrachtonderzoek van...
Beste bereider van de Zeeuwse mossel gezocht24-082010
De zogeheten Zwingodin is op zoek naar het restaurant waar het lekkerst en leukst de Zeeuwse mossel gegeten kan worden. De Zwingodin is een beeld dat sinds juli in Retranchement (Zeeuws-Vlaanderen)...
Nederlander prefereert hotel boven camping24-082010
Nederlanders prefereren steeds vaker een hotel, b&b of vaste staplek op een camping boven het ouderwetse kamperen. Dat blijkt uit onderzoek van het Nederlands Research Instituut Toerisme, aldus...
Amadore Hotel Arneville bij Best Western23-082010
Het Amadore Hotel Arneville in Middelburg heeft zich aangesloten bij Best Western Hotels. Het is het vijfde hotel dat zich dit jaar aansluit bij Best Western Nederland. Het viersterrenhotel verwacht...
Bacardi viert 110-jarig bestaan Cuba Libre23-082010
Cuba Libre, de cocktail van Bacardi Rum en Coca-Cola met een schijfje limoen en ijs, viert haar honderdtienjarige bestaan. Vandaag de dag worden er van deze cocktail zo'n zes miljoen glazen per dag...
Restaurant LEDS Rijswijk sluit haar deuren23-082010
Restaurant LEDS, onderdeel van het Grand Winston Hotel in Rijswijk, wordt niet voortgezet als à-la-carterestaurant. Ondanks positieve recensies en het winnen van diverse prijzen blijkt er namelijk...
Culinaire zaken bij radioprogramma Mangiare23-082010
Radio 1 gaat Mangiare uitzenden, dat onafhankelijk en kritisch wil informeren over de culinaire wereld en aanverwante zaken. Mangiare is het eerste radioprogramma bij de publieke omroep dat over...
Drie 'nieuwe' vijfsterrenhotels in Nederland23-082010
Nederland heeft drie 'nieuwe' vijfsterrenhotels: Hilton Den Haag, De Echoput in Hoog Soeren en het Renaissance Amsterdam Hotel. Dat blijkt uit de Nederlandse Hotel Classificatie (NHC). De Echoput...
Brouwers: 'Bierprijs stijgt veertig procent'23-082010
De Europese bierbrouwers verwachten dat de prijs van bier veertig procent stijgt. De redenen voor de dramatische prijsstijgingen zijn volgens economische deskundigen een slechte gerst- en tarweoogst...
Eerlijke gerechten uit de keuken van Henri23-082010
Dit najaar kunt u uw gasten laten genieten van een heerlijke Livar-stoverij, gecombineerd met spinaziestamppot. Nieuw van Henri: de Livar-stoofschotel en -spinaziestamppot. StoofschotelEr is weer...
Franse Alain Caron tweede jurylid Masterchef23-082010
De in Frankrijk geboren Alain Caron zal, naast Hans van Wolde, fungeren als jurylid bij de Nederlandse editie van Masterchef. Eerder werd al bekend dat Van Wolde van restaurant Beluga in Maastricht...
Meer microkrediet voor startende ondernemers23-082010
Startende (horeca)ondernemers kunnen gebruik blijven maken van microkrediet van de stichting Qredits. Sinds januari vorig jaar kunnen mensen die een bedrijf willen beginnen voor een lening hier...
Sherry-spijscombinatiewedstrijd Copa Jerez20-082010
Chefs en sommeliers die denken de beste sherry-spijscombinatie te kunnen maken, kunnen zich weer opgeven voor Copa Jerez. De voorrondes van Copa Jerez 2009/2010 begonnen al in 2009. Uit alle...

Pagina's