Sterke groei producten met MSC-keurmerk11-012011
Het aandeel MSC-gecertificeerde vis nam in 2010 sterk toe. Nederland is een koploper qua aanbod. Wereldwijd nam het aantal gecertificeerde visserijen toe van 59 naar 103. Dit betekent dat meer dan...
Limburg wil gastronomische topregio zijn10-012011
De provincie Limburg wil in 2015 in Europa de naam van gastronomische topregio hebben. Dat staat in de beleidsvisie Streekgebonden Gastronomie, die de Gedeputeerde Staten van Limburg heeft...
Gast wil meer informatie over zijn eten10-012011
Negen van de tien consumenten willen meer informatie over het eten dat ze buitenshuis voorgeschoteld krijgen. Dat blijkt uit het vandaag op de Horecava gepubliceerde World Menu Report van Unilever...
Hochstenbach wint Gouden Gastvrijheidsaward10-012011
Barth Hochstenbach van Café in den Karkol in Maastricht heeft de Gouden Gastvrijheidsaward gewonnen. Een gedeelde tweede plek was er voor Raiza de Freitas van Grand Hotel Amrâth in Amsterdam en Jelle...
Lars van Galen wint Gouden Koksmuts 201110-012011
Lars van Galen van Landhuishotel Bloemenbeek in De Lutte is de winnaar van de Gouden Koksmuts 2011. Dat werd maandag 10 januari door Wynand Vogel bekendgemaakt op de Horecava. Jurylid Sergio Herman...
Tien mobiele toepassingen voor de horeca10-012011
Het wordt voor horecaondernemers steeds belangrijker om een goede, mobiele website te hebben. Tien trends waarom. Het jonge bedrijf Pocketmenu houdt op de Horecava twee keer per dag een presentatie...
Jubileum Nederlands Gilde van Sommeliers10-012011
Het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS) viert maandag 14 februari haar 25-jarig jubileum. NGS heeft momenteel ruim tweehonderd leden. Woordvoerder Bob Jurjens: "Het belangrijkste dat er in de 25...
Webwinkel Chinese fastserviceondernemers10-012011
Foodservicegroothandel Deli XL heeft een speciale webwinkel voor Chinese ondernemers in de fastservice geopend. De webwinkel genaamd Angliss werd maandag 10 januari op de Horecava officieel geopend...
Driedaagse bieropleiding Gulpener Bierhuys10-012011
Het Gulpener Bierhuys en de Stichting Nederlandse Bieropleiding (Stibon) gaan in Gulpen een driedaagse bieropleiding houden. Per les worden telkens een zes- tot achttal bieren geproefd; de nadruk...
Winnaars Horecava Innovation Awards 201110-012011
De akoestische elementen van het Buro voor Akoestische Zaken zijn de overallwinnaar van de Horecava Innovation Awards 2011. Daarnaast ging de speciale, eerste Horecava Innovation Duurzaamheidsaward...
KHN: blijvende omzetdaling natte horeca10-012011
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voorziet de gemiddelde omzet van drankverstrekkende bedrijven tot en met 2015 zal blijven dalen. Dat zei KHN-directeur Lodewijk van der Grinten maandag 10 januari...
Duurzaamheidsaward voor oesterzwammen10-012011
Op koffiedik gekweekte oesterzwammen hebben de speciale, eerste Horecava Innovation Duurzaamheidsaward gekregen. Voor de oesterzwawmmen zocht Green Recycled Organics samenwerking met agf-...
KHN: voorzichtig herstel horecabestedingen10-012011
In 2011 zal er een voorzichtig herstel zijn van uitgaven aan de horeca, vooral de zakelijke. Dat zegt Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijke Horeca Nederland (KHN), maandag 10 januari bij...
'Horeca kan niet vertrouwen op conjunctuur'10-012011
Horecaondernemers moeten in 2011 waakzamer zijn dan ooit en voor hun omzet niet vertrouwen op de conjunctuur. Dat zegt Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijke Horeca Nederland (KHN), maandag...
2010 recordjaar aantal hotelbouwplannen09-012011
Het aantal hotel(ver)bouwplannen kwam in 2010 opnieuw op een record uit. Wel waren er minder nieuwbouwprojecten. In totaal werden het afgelopen jaar 298 plannen geregistreerd. Dat zijn er veertien...
Hoteltrends: design, budget, tech en eco09-012011
Design, budget, tech en eco zijn de trends waar hotels steeds meer op inspelen omdat gasten daarnaar op zoek zijn. Dat zegt althans boekingssite Hotels.com. "Reizigers die een hotel willen boeken,...
Société des Maîtres d’Hôtel helpt goede doel09-012011
De Société des Maîtres d’Hôtel (SMH) heeft ruim drieduizend euro ingezameld voor het Ronald McDonald-huis in Utrecht. Het geld werd ingezameld op de SMH-nieuwjaarsreceptie op woensdag 5 januari in...
Gevallen Kooistra-zaak weer geopend07-012011
Door de val van het Kooistra-imperieum raakt Café Dante aan de Spuistraat in Amsterdam in verval. Inmiddels is Dante overgenomen door een aantal horecaondernemers die onder andere Gustavino aan de...
Thok Westendorp beste jongerenketen07-012011
Omdat jongerenketen, ook wel zuipketen genoemd, altijd zo negatief in het nieuws komen wegens alcoholmisbruik en/of oneerlijke concurrentie voor de horeca, ging Plattelandsjongeren.nl op zoek naar de...
Workshop ijscoupes en fruitpuree bereiden07-012011
Meesterpatissier Robèrt van Beckhoven houdt in februari drie workshops over het maken van ijscoupes en werken met fruitpuree. Bij de workshop over het maken van ijscoupes, op maandag 21 februari,...
Poll: de zin en onzin van horecabeurzen07-012011
Horecabeurzen volop, maar schieten horecaondernemers er echt wat mee op? En zo ja, zijn ze het dan allemaal waard? Een horecabeurs kan tijdsverspilling zijn, maar het kan ook aanleiding zijn tot...
Extra omzet door restaurantweken horeca07-012011
Horecaondernemers zien de toename van actie-/restaurantweken als een positieve ontwikkeling die extra omzet oplevert. Dat blijkt uit de poll van Horeca Entree waar 620 keer op is gestemd. De vraag...
'Groter uitgaanscircuit nodig in Barneveld'07-012011
De gemeente Barneveld heeft een laag aanbod aan cafés en dancings en een beperkte keuze in restaurants. Vooral in het uitgaanscircuit liggen daarom kansen voor nieuwe horeca(ondernemers). Dat is de...
'Meer horeca bij daglicht op Reguliersdwars'07-012011
Homo’s in de Amsterdamse Reguliersdwarsstraat hebben behoefte aan meer horecazaken en winkels die overdag open zijn. Verder is een nieuwe homodiscotheek ook erg wenselijk. Dat blijkt uit een enquête...
Finalisten Bier & Gastronomie Award 201107-012011
Biercafé Moeke uit Breda, Dégust uit Hoogeveen en Streekrestaurant de Hofkaemer uit Bergeijk zijn de drie finalisten voor de Bier & Gastronomie Award 2011. Zij zullen op woensdag 12 januari...
Douwe Egberts Café focust op franchise07-012011
Douwe Egberts Café, dat retail en horeca combineert, wordt de komende jaren sterker in de markt gezet. De koffiebrander zoekt nieuwe locaties vooral in de top tien van grote steden in Nederland....
Meetingtrends 2011: vooral meer vertrouwen07-012011
In de wereld van meetings komen vooral meer vertrouwen, meer meetings en blijvende 'groene' en virtuele vergaderingen. Dat voorspelt een panel van 45 senior-meetingprofessionals, waarvan 25 uit...
Positieve jaarcijfers verwacht voor horeca07-012011
Veel analisten en beleggers zijn optimistisch over de aankomende jaarcijfers. Er is vooral meer hoop voor hotels en restaurants. Dat blijkt uit uit recent onderzoek onder circa vierhonderd...
Mkb-ondernemers voorzichtig optimistisch07-012011
Nederlandse ondernemers zijn positief over de economische vooruitzichten, maar minder dan het Europees gemiddelde. Dat blijkt uit het International Business Report 2011 van Grant Thornton, aldus...
Strijd om beste Flevolandse bio-streekgerecht06-012011
Restaurants uit heel Flevoland gaan de uitdaging aan om het beste Flevolandse bio-streekgerecht van de regio te creëren. Dit doen zij voor de Kookwedstrijd van Flevolandse Bodem. De wedstrijd is een...
Belang mobiel internet voor restaurateurs06-012011
Tijdens de Horecava worden presentaties gehouden over hoe belangrijk mobiel internet wordt voor restaurants. De presentaties van Pocketmenu vinden elke dag twee keer plaats (om half twee en drie uur...
Koffieketen Starbucks verandert logo06-012011
Koffiegigant Starbucks verandert in 2011 haar logo. De letters verdwijnen en de zeemeermin komt prominenter naar voren. De keten uit Seattle bestaat veertig jaar in 2011. Vanaf het voorjaar zullen...
Gratis busvervoer congresgangers succes06-012011
Congresgangers in Groningen mochten gratis gebruik maken van de bussen in de stad. De waardering voor deze service was hoog. Dat meldt Congreswereld. Het initiatief voor de service komt van het...
Expansieplannen Sandton Hotels 201105-012011
Sandton Hotels verwacht in 2011 enkele, grote expansieplannen te realiseren in binnen- en buitenland. (Photo: Scyza, iStockphoto) Hotelprojecten die in het eerste half jaar van 2011 op stapel staan...
Restaurateurs betalen drie ton voor een vis05-012011
Twee eigenaren van sushirestaurants in Tokio en Hong Kong hebben drie ton neergelegd voor een speciale blauwvintonijn. Dat meldt de NOS. Ze kochten de vis op een veiling in Japan. Volgens één van de...
Voedselprijzen naar recordhoogte gestegen05-012011
De voedselprijzen in de wereld zijn in december tot een recordhoogte gestegen, vooral die van graan, suiker en olie. Dat heeft de Voedsel en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO)...
Webinar sociale media voor de horeca05-012011
Rob van den Borne houdt maandag 10 januari een 'webinar' over sociale media voor de horeca. Eenieder kan via zijn computer gratis meekijken. Van den Borne zal 's avonds om acht uur dan uitleg geven...
Inspiratiesessie culinaire creativiteit05-012011
Peter Klosse en Angélique Schmeinck houden woensdag 9 februari een inspiratiesessie over culinaire creativiteit. De sessie richt zich op verruiming van culinair creatief denken, patroondoorbrekend...
Vredenborg nieuwe KHN-voorzitter Limburg05-012011
Hans Vredenborg is de nieuwe bestuursvoorzitter van de regio Noord- en Midden-Limburg van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Vredenborg volgt Toon van den Reek op, die benoemd is tot lid van...
Veiling miniatuur-bierwagens voor KiKa05-012011
Bier & Co veilt op Facebook momenteel diverse miniatuur-bierwagens. De opbrengst van het geheel komt ten goede aan stichting Kinderen Kankervrij (KiKa). Er kan per vrachtwagen worden geboden,...
Proeven met Proost! 2011 groter dan ooit05-012011
Op de Horecava 2011 is traditioneel weer het speciaalbierenplein Proeven met Proost!. Met ruim dertig verschillende brouwers deze keer (weer) groter dan ooit. Bezoekers kunnen meer dan zeventig...
Hotello's strijden om de Mise en Place Cup05-012011
Veertien teams van Europese hotelmanagementopleidingen strijden dinsdag 11 januari om de Mise en Place Cup 2011. De wedstrijd die in 2009 door HotelloTOP in het leven is geroepen heeft dit jaar als...

Pagina's